Le chef précise dès le début de la vidéo qu'il s'agit d'une réinterprétation. Une version personnelle. D'où le fait qu'elle s'éloigne de notre recette tradi. "Je fais une petite interprétation, je sors du classique, je revisite cette salade niçoise. Donc, ne m'en voulez surtout pas !"
Pour 4 personnes :
- 500 g de fèves écossées
- 500 g de tomates
- 2 artichauts poivrade
- 4 œufs durs
- quelques radis roses
- 2 oignons nouveaux
- 1 petit poivron vert à salade
- 50 g d'olives noires de nice
- 8 filets d'anchois à l'huile
- huile d'olive
- basilic
- sel, poivre
Préparation :