Durant l'hiver, Bordeaux et toutes les terres aussi gourmandes que fraîches sont au coeur d’un véritable dilemme : comment choisir entre la fondue savoyarde, la fondue chinoise et la fondue bourguignonne ? Et comme si cette question n'était pas suffisamment complexe, on ajoute une option : la fondue vigneronne !
La fondue vigneronne : le vrai goût du terroir
Comme son nom l'aura indiqué aux plus malins, la fondue vigneronne, c'est comme une fondue bourguignonne, sauf que l'huile est remplacée par du vin rouge, un hommage gustatif au terroir. Imaginez-vous un peu plonger de tendres morceaux de bœuf dans un bouillon parfumé, enrichi des arômes enivrants du vin rouge local. Oui, c'est aussi décadent que ça en a l'air !
La recette de la fondue vigneronne :
Ingrédients :
- 200 g de boeuf par personne (filet, rumsteak ou faux-filet)
- 1 bouteille de vin rouge
- Bouillon de bœuf
- Oignons, carottes, poireaux
- Sel, poivre
- Assaisonnements (thym, laurier, etc.)
Instructions :
- Préparez votre bouillon en faisant mijoter le vin rouge avec les légumes et les assaisonnements pendant environ 30 minutes.
- Découpez le bœuf en petits morceaux.
- Disposez votre fondue sur la table avec le réchaud allumé.
- Plongez les morceaux de bœuf dans le bouillon frémissant et laissez cuire selon votre préférence.
- Servez avec des sauces variées et des accompagnements tels que des pommes de terre, des légumes ou des sauces maison.
Le verdict final : quelle fondue remporte le match ?
Alors, entre la fondue vigneronne et la fondue bourguignonne, quel sera votre coup de cœur ? Chaque variante a ses charmes uniques, mais une chose est sûre : les deux promettent une explosion de saveurs et de convivialité à partager entre amis ou en famille.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.