Des douceurs légères à base de meringue, de crème fouettée et de copeaux de biscuit ou de chocolat… Cette combinaison gagnante va te ravir, toi, le curieux gourmet. On te le prouve ?! Les Merveilleux offrent à quatre lecteurs du Bonbon un gâteau pour 6 personnes ou une boîte de 6. A toi de jouer.
Les meringues enrobées de crème fouettée sont des pâtisseries traditionnelles du Nord de la France et des Flandres. Frédéric Vaucamps a sublimé la recette dès 1985, et a créé ses Merveilleux à Hazebrouck. Depuis, le succès de ses desserts a permis de régaler le monde entier, car outre les deux boutiques du centre ville de Nantes, vous pourrez retrouver l’enseigne de Fred à Londres, Berlin, Bruxelles ou même New York.
Du plaisir, que du plaisir
Dans ces établissements, le choix des gâteaux est restreint car ici les spécialités parviennent sans effort à satisfaire les gourmands. Les Merveilleux (le petit format) et les Incroyables (la version XL) sont des pâtisseries légères et aériennes à base de crème fouettée non sucrée. Presque aussi légère qu’un nuage ! Le sucre est amené uniquement par la meringue et les copeaux de chocolat ou le biscuit. Côté mini portion, on trouve 6 parfums différents : le « Merveilleux » au chocolat noir, l’ « Impensable » au café, le « Sans culotte » au Carambar fondu, le « Magnifique » au praliné, éclats d’amandes et de noisettes caramélisées, l’ « Excentrique » à la pulpe de cerises Cherry. Mis à part l’« Incroyable » au spéculoos/chocolat blanc, ils sont tous sans gluten.
Et encore du plaisir
Aux Merveilleux confectionne également des « Cramiques » : des brioches moelleuses fourrées soit de raisins secs, soit de cristaux de sucre ou de pépites de chocolat. Si tu passes à la bonne heure, tu auras le privilège de les goûter chaudes, juste sorties du four. Autre spécialité toute aussi intéressante, les gaufres vergeoises, avec leur léger parfum de rhum. Dans cette boutique, tout est fabriqué devant le client, pour le plus grand plaisir des yeux, ce qui en fait une des clefs du succès.
Une histoire amusante et inspirante
Cette douceur traditionnelle est devenue un produit populaire et est présentée dans un cadre et autour d’une identité visuelle inspirés de l’époque du Directoire (1796 -1799). En pénétrant dans les deux boutiques de Nantes, rue Franklin et rue de Strasbourg, on reconnaît le faste de cette période. Le grand lustre qui orne le plafond, les plans de travail en marbre rose et le sol en damier noir et blanc nous mettent dans l’ambiance.
Le logo évoque deux personnages fantaisistes : l’un représente les Merveilleuses, qui « renonçaient à toute pudeur, adoptant les costumes antiques, des tuniques libres de tout apprêt, parfois portées humides pour mieux dessiner les formes ». Inspirant ?! L’autre rappelle les Incroyables, « de jeunes gens aux manières efféminées, qui avaient pour seuls soucis le respect de leur bon plaisir ». Parfait.
C’est l’heure de goûter : gagne tes Merveilleux avec Le Bonbon
Les Merveilleux de Fred portent bien leur nom. Ils offrent via Le Bonbon deux gâteaux pour 6 personnes et 2 boîtes de 6 mini aux parfums différents. Pour tirer au sort les quatre heureux gagnants, cite en commentaire de cet article Facebook les ingrédients qui composent la meringue française. Facile !
Aux Merveilleux de Fred
6 rue Franklin - Nantes
tél 02 51 83 15 35
21 rue de Strasbourg - Nantes
tél 02 51 84 04 33
texte : Claire Mouchet