Si vous aussi vous réagissez au quart de tour en entendant le bruit d’une bouteille qu’on débouche, cet article est fait pour vous. Dans ce lieu dont on va vous parler, vous ne trouverez pas de piquette mais une très belle sélection de vins. Le Bonbon vous dit tout sur La Cave des Carmélites qui a ouvert ses portes en octobre dernier.
C'est du côté de la rue Joffre que Stéphane de la Crèmerie des Carmélites, dont on vous a parlé il y a quelques jours s’est lancé dans une aventure qui complète parfaitement sa fromagerie : la création d'une jolie boutique de vins. « Les dégustations de vin et de fromage étant délicieusement liées, l'idée était de créer deux entités à Nantes pour proposer de quoi régaler toutes les papilles ».
Située dans un vieux bâtiment, cette cave a vin vous accueille dans un petit espace charmant et lumineux, aux vieilles pierres apparentes. La Cave des Carmélites devient donc une des nombreuses bonnes adresses de la rue Joffre et rejoint certains de nos coups de coeurs comme la librairie indépendante « La vie devant soi », l'espace de coworking Label Escale, le fleuriste Atmosphère Fleurs, et tant d'autres qu'il serait trop long de citer.
Des vins modernes et exclusifs
A La Cave des Carmélites, vous trouverez de grands crus, mais également des vins à des tarifs très abordables à partir de 6,90€. Cette cave se démarque des autres en proposant des vins modernes et très peu distribués ailleurs. Dans cette boutique, vous ne trouverez pas de vins conventionnels, mais des bouteilles originales avec un minimum de sulfites et des vignes cultivées sans produits chimiques, en biodynamie.
Les vins que vous y trouverez sont pour la plupart naturels et bio. Ils ont de très bons vins de Loire qu'ils vont chercher directement chez le producteur, ou encore des propositions plus originales avec des « élixirs » d'horizons plus éloignés. Au total c'est plus d'une centaine de références qui sont proposées. L'équipe de La Cave des Carmélites a l'amour du vin bien fait, sur une terre joliment cultivée, et ça se ressent !
De très bons conseils
La cave est gérée par Amandine qui travaillait auparavant en cuisine et s'est reconvertie dans le vin. Elle a fait ses armes dans différents restos et à la cave « la Contre Etiquette ». Son expérience lui permet de vous donner d'excellents conseils pour des accords mets et vins surprenants. Cette passionnée « aime partager son amour des vins droits, sans défauts, élégants et maîtrisés ».
Stéphane et Amandine
On lui a demandé de nous conseiller 2 bouteilles parmi la centaine de références :
- Le « Sec symbole » est un vin blanc (15,90 € la bouteille) qui « représente bien ce que j’apprécie dans le vin de Loire. Il est parfait pour l’apéro ou sur un joli poisson ». Fruité avec des notes un peu citronnées en fin de bouche, une belle complexité sans défaut
- Le Tsoin Tsoin est fait avec soin. Ce rouge est le vin de copains par excellence. Ce Cabernet franc et Gamay est léger avec très peu de tanin. Cette bombe de fruit est parfaite pour l’apéro ou pour accompagner des grillades. Ici, on dit que c’est un vin HT : à haute torchabilité !
Cette cave a de très bonnes bouteilles dans ses cartons !
Vous trouverez également dans cette cave la bière de 4 petites brasseries dont celle de la brasserie stéphanoise bio de St Etienne et celle des Voirons en Savoie. Des cidres bio de Fils de Pomme de Normandie sont également proposés. Ajoutez à cela une partie épicerie / grignottage pour accompagner les vins, et vous avez la cave parfaite !
un aperçu du coin épicerie
La Cave des Carmélites
94 rue Maréchal Joffre - Nantes
mardi et mercredi 11h - 13h30, 15h30 - 19h30
du jeudi au samedi 11h - 13h30, 15h30 - 20h
fermé dimanche et lundi
site internet - Facebook
texte : Claire Mouchet et Kevin Schultz