« Au milieu de la nuit, en catimini, e va la nave va la douce vie ; on s´en ira toute la vie danser le calypso en Italie… ». La bella vita, Pia a choisi de la vivre à Nantes. Elle qui est originaire de la région des Marche en Toscane, réchauffe le cœur de ville de son sourire rayonnant. N’hésite pas à passer le pas de sa porte pour découvrir les mille et un produits italiens qu’elle propose.
Depuis un an, sa devanture noire s’est fait une place de choix dans la rue Copernic. Elle y vend des produits originaux, comme des grands classiques. Tous sont choisis avec soin auprès de petits producteurs transalpins. Que tu soies végétarien(ne), flexitarien(ne), végétalien(ne), pecétalien(ne) ou carnivore, cette boutique peut combler tes désirs. Parmi les différentes douceurs salées et sucrées présentées par Pia, on a essayé d’imaginer une sélection spéciale pour un plateau apéro haut en couleurs : Du pesto rouge de Sicile aux tomates séchées, copeaux de pistache et huile olive, du pesto de pistache, un pot d’olives géantes des pouilles, des filets de fenouil marinés dans l’huile d’olive, une burrata (Pia les précommande avec ses mozzas le jeudi et les producteurs les préparent le samedi matin dans les Pouilles pour les lui expédier en boutique le mardi matin !), des traditionnelles antipasti (poulpes marinés, cœurs d’artichauts, poivrons grillés, involtini). Et bien sûr de la charcuterie coupée très fine avec du saucisson des Abruzzes (maigre et bien poivré), du saucisson à la truffe qui saura faire son effet, de la coppa et du salame finocchiora (au fenouil).
Une partie de la famille de Pia vit toujours de l’autre côté des Alpes. Ainsi, si tu gardes le souvenir d’une madeleine de Proust d’un produit italien bien spécifique, elle peut faire appel à son oncle, son cousin, sa grand mère… pour trouver le produit de tes rêves. Bonheur assuré !
A vos four(neaux) !
Chez Pia Vino, la solution est à portée de fourchette pour ne pas faire trop de cuisine tout en assurant un max d’effets ! C’est par exemple le moment de mettre la main à la pâte. Qu’elles soient à l’encre de seiche, au citron, aux épinards… Pia propose des pastas de toutes formes et pour toutes les sauces. Mais si jamais tu préfères t’appuyer sur ses talents de cuisinière, tu peux lui acheter des plats frais de qualité qu’elle mitonne (notamment des lasagnes soit classiques soit végétariennes ou une super sauce bolognaise). Tu n’auras plus qu’à les réchauffer discrètement pour faire un carton ! Pia a également des produits frais comme des raviolis ou des gnocchis fourrés au pesto –ultra gourmands ! En dessert, elle prépare des panna cotta et des tiramisus traditionnels. Pourquoi ne pas les accompagner d’un beau morceau de panettone fourré à la crème de pistache et glacé au chocolat blanc/pistache ?!
Afin d’accompagner tous ces mets, tu peux t’appuyer sur les conseils avisés de la patronne qui est une sommelière avisée. En réserve, elle a du Prosecco classique et du grand cru, de la Grappa Prosecco, du Moscatto d’Asti, du Limoncello, des vins blancs secs et des vins rouges ensoleillés… Pia connaît bien les arômes qui les composent et est de bon conseil pour accorder mets et vins. Une vraie caverne d’Ali Baba.
Pia Vino
3 bis Rue Copernic
Nantes
09 53 91 88 31
du mardi au vendredi 10h - 13h30, 15h30 - 19h30
samedi : 10h - 13h, 15h - 19h30
fermé dimanche et lundi
texte et photos : Claire Mouchet