Un accueil des plus chaleureux, une équipe aux petits soins, des produits sublimés et une cuisine raffinée. Et vous avez là la recette magique qui fait le succès du restaurant Ébullition qui domine le classement des meilleures adresses de la ville en 2023 selon TripAdvisor. Avec 274 avis dithyrambiques récoltés, ce restaurant situé à deux pas du Corum se classe numéro 1 sur 995 établissements recensés à Montpellier. Une récompense bien méritée pour cette table à la philosophie rythmée par la passion.
Numéro 1 sur 995 restaurants à Montpellier
Aux manettes du restaurant Ébullition, Coralie et Boris, deux amoureux de gastronomie originaires respectivement de Charente et des Hautes-Alpes, qui se sont rencontrés au restaurant Jean Sulpice à Val Thorens. Après un parcours dans les établissements les plus prestigieux du pays et quelques autres expériences à l’étranger, en Norvège et en Suisse, les deux tourtereaux décident d'ouvrir leur propre restaurant à Montpellier !
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Ici, les deux gérants veulent créer un lieu intime, à la fois chaleureux et contemporain, en servant une cuisine actuelle et gourmande, d’inspiration méditerranéenne. Et vu les commentaires, on peut dire que c'est réussi ! Tout est préparé à base de produits frais et locaux, issus d’une agriculture raisonnée, et surtout accompagné d’un service attentionné. Une cuisine généreuse, soignée et franche, qui nous fait redécouvrir les saveurs simples et authentiques de la vraie bonne cuisine. Au menu ? Bœuf d’Aubrac maturé en deux services, en tartare et grillé au barbecue, sublimé par un excellent jus de viande ; Saint-Jacques poêlées, moelle de bœuf et purée de poires ; truite du Vigan en gravlax au fenouil sauvage ; plateau de fromages de la Crémerie des Beaux Arts... Une farandole de jolis plats qui donnent l'eau à la bouche.
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Les avis sont unanimes : on y vit une véritable expérience culinaire. On vous sort d'ailleurs les avis les plus récents qui datent d'il y a quelques jours à peine :
- « Endroit parfait, cuisine magique, rythme de présentation des plats, vins... Une soirée délicieuse à tous points de vue. »
- « Excellente soirée. Le calme de la salle, l'accueil, la cuisine et le service étaient parfaits. Avec un très bon conseil pour le choix des vins. Merci pour ce moment et à bientôt. »
- « Une première expérience pour nous tous. Un service parfait et une cuisine délicieuse. Nous recommandons ce restaurant et nous y retournerons avec plaisir. »
- « Une soirée gastronomique vraiment très agréable, dans une salle avec peu de couverts, ambiance calme, déco chaleureuse et soignée. Accueil très sympa, personnel professionnel et attentif, et bien sûr une cuisine hors du commun. »
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À la carte (qui varie très régulièrement), les mets s'enchaînent et donnent envie de tout dévorer. En tout cas, vous savez où réserver pour cette fin d'année !
Restaurant Ébullition
10, rue du Pila Saint Gély – Montpellier
Tél. : 09 86 10 84 84
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