Derrière le nom de cette nouvelle paillote, il y a surtout un hommage touchant. Colette, c’est la maman de Joël. Celle qui, à la fin des années 90, préparait des plats maison pour les débuts de La Voile Bleue. Aujourd’hui, son nom orne une nouvelle adresse qui se veut plus intime, plus modeste, mais toujours pensée avec le cœur, comme elle !
Chez Colette, tout est misé sur le simple et le sincère. Fauteuils en sky rouge, nappes brodés, photos d’époque en noir et blanc, le tout baigné par des classiques français comme Brel, Aznavour ou Barbara. Une vraie parenthèse hors du temps où l’on peut siroter un verre face à la mer sans pression.
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Une cuisine française comme on aime
Pas de carte branchée ni de plat déstructuré, chez Colette la cuisine sera 100% française, comme un bon bistrot. Même si le menu final reste à découvrir, une chose est sûre : on pourra y déjeuner pour moins de 35€, ce qui devient plutôt rare les pieds dans le sable !
Les travaux débutent mi-mai, l’équipe est d’ailleurs en plein recrutement pour la saison… Si tu rêves de passer l’été les pieds dans le sable, c’est peut-être le bon moment. Rendez-vous début juin pour l’ouverture !
Chez Colette
Adresse précise et horaires d'ouverture à venir
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Source : Midi Libre