À la tête du Yoji depuis 1988, le chef Uto lance dans les années 2000 un nouveau concept : Yojisu. Façonné par ses différents voyages et par sa culture culinaire, le chef Uto ouvre un premier point de vente à Marseille à la Joliette et au Centre Bourse avant d’ouvrir définitivement à la Pioline à Aix. Il propose aujourd’hui une cuisine japonaise fraîche et authentique dans un lieu où se mêle restauration et art de vivre.
YOJ by YOJI est un restaurant japonais rapide, de qualite, ouvert non-stop de 10H a 22H, qui propose outre les sushi, sashimi & norimaki, une cuisine japonaise populaire de saison, ainsi qu’une carte de cafe-patisserie. L'établissement propose aussi une large selection de produits d’epicerie japonais, de sake et whiskys ainsi que des cours de cuisine.
Le chirashi-zushi est excellent, les sushi sont bien frais et de qualité (unagi et le fameux thon gras sont savoureux), déjà assaisonné par le chef par une légère sauce. On retrouve également tempura, soupe miso, salades (épinards au sésame est très bonne), ramen, gyoza et makis. Les thés proposés (froids ou chauds) sont des thés traditionnels japonais (sencha, matcha, genmaicha). On retrouve la proximité avec les ingrédients de base par la simplicité des assiettes.
Le service est rapide et surtout l'intérieur est assez joli, tout en "zen-attitude". On a aussi la possibilité de s'installer dehors en terrasse. Petite astuce: en passant par les halles des Terrasses du Port on a l'occasion de passer par la boutique Yoj où l'on peut également prendre des plats déjà préparés (mais toujours frais) que l'on peut manger soit sur les tables des halles soit à emporter.
Le tout pour un prix attractif : le menu entrée-plat-dessert est à 17 euros seulement.
A Marseille :
aux Terrasses du port, 9 quai du Lazaret
Tél : 04 91 90 09 09
au Centre Bourse, 17 cours Belsunce
Tél : 04 91 89 69 59
A Aix:
A La Pioline
130 rue Bastide de Verdaches
Tél. 04 42 38 96 21