Cela fait déjà un certain temps qu’Audrey Azoulay et son équipe sont parti à la conquête des palets marseillais au travers de nouvelles saveurs. Grâce à des ingrédients peu usités en pâtisserie traditionnelle soit des matières premières sans gluten et sans lactose, l’Atelier la Pépite, ET la Pépite du Panier, sont en passe de convaincre tout le monde…même les plus réticents au concept.
Premier concept de pâtisseries artisanales alternatives à Marseille, l’Atelier La Pépite élabore des mets exclusivement à base de produits issus de l’agriculture locale et biologique mais aussi et surtout sans gluten et sans lactose. Depuis l’ouverture de l’Atelier en 2016, la démarche d'Audrey Azoulay est de travailler des farines autres que le blé et des laits végétaux pour expérimenter une nouvelle forme de pâtisserie dont le goût serait au centre du projet. En somme, chez La Pépite on oublie la farine Type 55 au profit des farines de riz complet, d’amarante, de maïs, de sarrasin, de châtaigne et/ou de sorgho. Pour ce qui est des matières grasses végétales utilisées, après votre passage, vous pourrez vous targuer d’avoir adorer une douceur à base d’huiles d’olives douces, de noix de Coco ou encore de margarine.
Voir cette publication sur Instagram
Fort de son succès c’est en 2019 que le salon de thé, la seconde adresse d’Audrey et son équipe voit le jour dans le quartier du Panier, au pied de l’hôtel Dieu. L’objectif ici étant encore de veiller à ce que la pâtisserie soit et reste une gourmandise accessible à tous mais aussi de convaincre le plus grand nombre qu’une pâtisserie bio, saine et responsable peut aisément rimer avec gourmandise et esthétisme. À ce jour, la Pépite est la seule pâtisserie 100% sans gluten et sans Lactose de Marseille. Et en ces temps difficiles ils s'essayent à la livraison poue égayer les cœurs. La première livraison sera effectuée ce mercredi 25 mars dans les quartiers suivants (Joliette, Saint Charles, Belle de mai, Vieux port, Noailles, Cinq avenues, Notre dame du mont, Préfecture, Castellane, Opéra, La timone, Saint victor/Pharo, Vauban, Prado, Endoume/Roucas Blanc, Capellette, Saint Just, Malpassé, Bonneveine, Pointe Rouge et Mazargues)
Voir cette publication sur Instagram
Voir cette publication sur Instagram
Voir cette publication sur Instagram
Voir cette publication sur Instagram
L’Atelier la Pépite
145 rue Sainte - Marseille 7e
Ouvert le lundi de 9h30 à 13h
Du mardi au samedi de 9h30 à 18h30
La Pépite - Panier
2 place Daviel - Marseille 2e
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h
Plus d'infos