Oui c'est vrai, les bars à sushis sont devenus des fast food où du poisson de mauvaise qualité est allongé sur une boule de riz indigeste ! Heureusement, certains restaurants japonais sortent du lot. Notre chef préférée Clara Onuki (son portrait ici) nous avait conseillé pour un top sushi les meilleurs restaurants d'Aix et de Marseille. Dans sa liste : Kyo Sushi, notre bon plan du jour !
Il y a plusieurs restaurants Kyo Sushi : aux Milles, à Plan-de-Campagne, à Aix et à Marseille. Rassurez-vous, ça reste une "petite" chaine et tous les restaurants ont dans leur cuisine de vrais maîtres sushi japonais. Mais le plus beau des Kyo, c'est définitivement celui situé à Marseille sur l’avenue du Prado ! Le décor est magnifique, il y a du bois épais, c’est chaleureux et c’est très grand ! Le restaurant, ou plutôt l’Izakaya (en japonais c’est l’équivalent de nos bistrots/tapas où l’on boit du bon saké, de la bière et où on mange de bons petits plats chauds), dispose de plusieurs salles dont une mezzanine.
Dans l’assiette ? Le chef Ishikawa San, un Japonais qui a 14 ans d’expérience, propose une cuisine japonaise authentique, avec gyoza, takoyaki, yakitori, tempura, curry, bento, et bien sûr sushi, sashimi, chirashi, tataki ! On a un faible pour la sélection de makis végétariens et surtout les kampyo et les shibazuké, respectivement courge sucrée et aubergine japonaise ! Et si vous n’aimez pas le poisson cru ça tombe bien, chez Kyo on peut déguster de nombreux plats chauds et notamment de délicieux et copieux curry ! L’Izakaya propose une large sélection de thés, des sakés, une belle carte de vins, et des bières pression ! Et en déssert, des mochis à la cerise, au thé vert, à la mangue ou aux myrtilles.
Dans les autres Kyo Sushi, des grands chefs de la cuisine nippone sont aux commandes : à Aix (Val Saint André) Kikuchi san, japonais, 13 ans d’expérience, aux Milles (zone d'activités d'Aix), Toro san, franco-cambodgien, 10 ans d’expérience, et à Plan-de-Campagne, Ito san, japonais, 20 ans d’expérience. Une qualité certaine dans l'assiette.
Les prix sont abordables mais un poil plus chers que les restos à sushi concurrents (qui sont de bien moins bonne qualité). Ici le riz est bio et les viandes et poissons label rouge. Il y a des formules midi, des bento box et des possibilités de livraison au bureau ou à la maison. Le soir on y mange très bien dans une vraie ambiance de bar japonais.
Kyo Marseille 15, avenue du Prado - 6e Metro Castellane Du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h, jusqu'à 23h les vendredis et samedis, livraison possible
Kyo Plan-de-Campagne Zone commerciale de Plan de Campagne, 19, rue d'Athènes, parc Expobat, derrière Avant Cap, à gauche de la jardinerie Truffaut. Mardi au dimanche de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h (livraison possible)
Kyo Sushi Aix-en-Provence Val Saint André 569, avenue Henri Mauriat. Lundi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h livraison possible
Kyo sushi Les Milles 500, rue Berthelot Pôle d’activités d’Aix-en-Provence. Lundi au vendredi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h livraison possible