Marseille confirme son dynamisme culinaire avec Bonnies, Rouge et Koshō, trois nouvelles adresses sélectionnées aux TheFork Awards 2026. Pour cette 7e édition, 85 restaurants ouverts depuis moins de deux ans ont été retenus partout en France. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, huit établissements sont en lice, dont ces trois tables marseillaises. Le public peut voter jusqu'au 19 octobre 2026 pour élire le Meilleur Nouveau Restaurant de France sur le site officiel de TheFork.
Bonnies, le bistrot de quartier de Megan Moore
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Installé au 89 cours Lieutaud, dans le 6e arrondissement, Bonnies s'est rapidement fait une place dans le paysage gourmand marseillais. À sa tête, la cheffe écossaise Megan Moore propose une cuisine de bistrot généreuse, inspirée des classiques et des produits de saison. L'adresse mise aussi beaucoup sur la convivialité, avec son comptoir, ses banquettes, sa cuisine ouverte et même une salle avec billard. Le midi, le menu évolue au fil de la semaine, tandis que le soir, Bonnies devient un bar où l'on vient partager quelques assiettes. Une adresse chaleureuse et sans chichi, parrainée pour les TheFork Awards par le chef marseillais Emmanuel Perrodin.
Rouge, une cuisine contemporaine face à la Méditerranée
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À la Pointe Rouge, dans le 8e arrondissement, Rouge propose une cuisine contemporaine avec la Méditerranée en toile de fond. La cheffe Louise Perrone et Arthur Le Hunsec y défendent une cuisine de saison, centrée sur les produits locaux, les poissons et les légumes. Ouverte en novembre 2024, l'adresse fait évoluer ses assiettes au gré des arrivages, avec une formule du midi proposée entre 25 et 28 €. Le soir, la cuisine se fait plus élaborée, accompagnée d'une cave de plus de 150 références. Louise Perrone est parrainée par les chefs Christophe Chiavola et Christophe Raoux pour cette édition des TheFork Awards.
Koshō, quand l'Asie rencontre les saveurs méditerranéennes
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Au 81 rue Breteuil, Koshō propose une cuisine qui mêle influences japonaises, inspirations d'Asie du Sud-Est et produits méditerranéens. Le chef Éric Maillet, accompagné de Maëlyss Vultaggio, imagine une adresse à deux visages : une cantine décontractée le midi, puis une table plus gastronomique le soir. Fermentations maison, assaisonnements travaillés et associations originales composent une cuisine particulièrement personnelle. Le menu du soir en quatre temps est proposé à 48 €, tandis que le déjeuner permet de découvrir l'adresse à prix plus doux. Une démarche qui a séduit Ludovic Turac, chef d'Une Table au Sud, devenu son parrain pour les TheFork Awards 2026.