Des frites, du fromage en grain et une sauce brune… Vous l’aurez compris, on parle de l’incontournable poutine. Cette spécialité québécoise s’est exportée chez nous à une vitesse folle et n’en finit plus de régaler les gourmands. Et si on en parle aujourd’hui, c’est parce qu’un nouveau fief de poutine (mais pas que) a récemment ouvert ses portes au coeur du Vieux Lyon : Pout’s Corner.
Après avoir installé une dark kitchen à Lyon pendant les confinements, Pout’s Corner a décidé de se poser définitivement dans la capitale des Gaules (depuis décembre denier). Et pour ce faire, quoi de mieux que le quartier le plus historique, authentique et emblématique de la ville, j’ai nommé le Vieux Lyon ? Dans son antre du 12 rue Saint-Jean, Pout’s Corner régale à grand coup de poutines évidemment, mais aussi de grilled cheese et de pancakes. Autant dire qu’on n’est pas là pour perdre du poids…
Des poutines typiques et adaptées à tous les régimes
Tout en haut de la liste des spécialités de la maison, la poutine est préparée à partir de produits frais, de fromage bio en provenance d’une fromagerie bretonne et de frites taillées et blanchies chaque jour. Ajoutez à cela une sauce brune secrète obtenue après une réduction de jus de boeuf ayant cuit 6 heures à basse température et vous obtenez un plaisir coupable absolument irrésistible du commun des mortels.
Au menu, on retrouve des recettes aussi bien carnivores que flexitariennes et végétariennes : la Potagère (champignons et aiguillettes de soja), la Piou-Piou (poulet halal pané et pickles d’oignons rouges), la Viandarde (bavette d’Aloyau et sauce chimichurri) et même la Lyonnaise (base originale avec lard fumé, oeuf poché et oignons caramélisés). Mais l’enseigne décline aussi quelques-unes de ses recette de poutines en version grilled cheese concoctés à partir de pain roll's brioché et cheddar. Et pour finir sur une note sucrée, on vous recommande évidemment les célèbres pancakes au sirop d’érable…
Niveau ambiance, on est sur du typique et dépaysant avec un cadre fait de bois et de pierre dans lequel une équipe ultra-conviviale vous accueille dans la joie et la bonne humeur caractéristique du Québec. Difficile de faire plus authentique. Et c’est exactement ce qu’on vient chercher !
Pout's Corner
12 rue Saint-Jean - Lyon 5e
Du lundi au dimanche de 11h à 23h non-stop
Tél. : 04 72 77 65 64
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