Que ceux qui doutent du surnom de Capitale de la Gastronomie pour Lyon aillent se rhabiller pour l’hiver ! Le célèbre guide internationale La Liste, qui propose chaque année la plus grande sélection gastronomique au monde, restaurants et pâtisseries confondus, pour les voyageurs gourmands, vient de dévoiler son palmarès 2023. Et en plus des nombreuses adresses récompensées, La Liste a également décerné le titre de nouvelle destination gastronomique, sélection locale, à la ville de Lyon. Après avoir honoré Marseille en 2022 et les Flandres françaises en 2021, ce prix vient confirmer le statut de capitale de la gastronomie de Lyon.
"Une ville bouillonnante et gourmande"
Si la ville a ainsi été honorée, c’est pour ses « adresses traditionnelles incontournables et pépites gourmandes récentes », explique le guide, en saluant au passage le fait que « le changement de génération s’opère dans cette métropole gastronomique légendaire ». La Liste détaille : « la nouvelle garde de jeunes chefs talentueux, fait à nouveau de Lyon la capitale du bon goût. Les bouchons qui sont l’âme de la gastronomie lyonnaise, continuent de côtoyer les grandes institutions, comme Daniel et Denise, la Mère Brazier ou l’Auberge du Pont de Collonges, plus connue sous le nom de Paul Bocuse, ainsi que les cavistes de la vieille ville, fromagers et charcutiers des Halles. »
« De nouvelles adresses font aujourd’hui parler d’elles, ultra inventives, certaines végétariennes, comme Ludovic et Tabata Mey aux Apothicaires, Maxime Laurenson au Rustique, Louis Fargeton à L’Établi, ou encore le péruvien Miraflores. Culina Hortus est probablement le spot végétarien le plus connu, il y a également le nouveau food court, Food Traboule, et le Lyon street food festival, qui a fêté sa 6e édition cet été. Ensemble, ils font de Lyon une ville bouillonnante et gourmande, plus entreprenante que jamais », peut-on également lire sur le palmarès 2023 du guide. Alors les sceptiques, on doute toujours ?