Il fallait oser s'attaquer à l'un des plus grands symboles de la gastronomie lyonnaise… en version géante. C'est exactement le défi relevé par Thomas Dura, pâtissier-chocolatier de seulement 24 ans, qui vient de signer un exploit aussi gourmand qu'impressionnant : réaliser la plus grande tarte à la praline du monde.
Avec ses 4 mètres de diamètre, cette création hors normes dépasse largement le précédent record, établi en 2024 avec une tarte de 2,96 mètres. Un véritable monument sucré qui a attiré de nombreux curieux venus assister à l'assemblage de cette pâtisserie pas comme les autres.
600 kilos d'ingrédients et un mois de préparation
Derrière cette prouesse se cache un travail colossal. Pendant près d'un mois, Thomas Dura a préparé minutieusement les 152 morceaux composant cette tarte XXL dans son laboratoire situé à L'Arbresle. Une fois toutes les pièces réalisées, elles ont été assemblées comme un immense puzzle. Pour l'occasion, la tarte a été installée sur une reproduction de la célèbre rosace de la cathédrale Saint-Jean, un clin d'œil à Lyon, ville chère au cœur du jeune pâtissier.
Au total, 600 kilos d'ingrédients ont été nécessaires pour donner naissance à cette œuvre pâtissière hors norme. Un défi à la hauteur de celui qui avait déjà décroché le titre de meilleure tarte à la praline au monde.
Près de 2 500 parts vendues… et un geste solidaire
L'exploit n'était pas seulement visuel : il était aussi destiné à être dégusté. La gigantesque tarte a été découpée en 2 475 parts, proposées au prix de 3,50 euros. Les visiteurs ont pu repartir avec un morceau de ce record potentiel… et surtout avec une généreuse dose de pralines.
Les parts qui n'ont pas trouvé preneur n'ont pas été perdues. Elles ont été remises à une association de lutte contre le gaspillage alimentaire, histoire que cette performance gourmande ait également une dimension solidaire. Les premiers dégustateurs se sont montrés unanimes, saluant une tarte "bien fournie", "généreuse" et particulièrement savoureuse malgré ses dimensions hors normes.
Le Guinness World Records a désormais le dernier mot
Même si le record semble acquis sur le papier, il reste encore une étape décisive. Un géomètre est bien venu mesurer officiellement le diamètre de la tarte, mais l'homologation dépend désormais du Guinness World Records.
Pour constituer le dossier, les équipes ont filmé l'intégralité de la réalisation sans interruption afin d'apporter toutes les preuves nécessaires. Si le dossier est validé, Lyon pourra officiellement revendiquer la plus grande tarte à la praline du monde. Une nouvelle ligne prestigieuse au palmarès de la capitale française de la gastronomie… et une excellente excuse pour reprendre une part.
Source : France TV