La capitale mondiale de la gastronomie pourrait bien voir l'une de ses plus grandes icônes entrer au Panthéon. C'est à l'occasion du festival Bien Manger, organisé à Lyon, que Guillaume Gomez, ancien chef des cuisines de l'Élysée, a annoncé son intention d'engager les démarches pour faire entrer Paul Bocuse au Panthéon de Paris.
Surnommé le "Cuisinier du Siècle", Paul Bocuse, disparu en 2018, a profondément marqué l'histoire de la gastronomie française. Véritable ambassadeur du savoir-faire culinaire tricolore, il a contribué à faire rayonner la cuisine française dans le monde entier, tout en faisant de Lyon une référence incontournable pour les amateurs de bonne chère.
Une proposition qui sera soumise à Emmanuel Macron
L'initiative va désormais prendre une tournure officielle. Guillaume Gomez a confirmé qu'il adresserait prochainement une proposition au président de la République, Emmanuel Macron, afin d'engager la procédure de panthéonisation. L'ancien chef de l'Élysée a également informé Vincent Le Roux, directeur du restaurant historique de Collonges-au-Mont-d'Or, de cette démarche symbolique à travers un message annonçant qu'il était « temps » de lancer ce travail à l'occasion du centenaire de la naissance du chef, en 2026.
Si elle aboutit, cette reconnaissance placerait Paul Bocuse aux côtés des grandes personnalités ayant marqué durablement l'histoire de France, dans la célèbre nécropole nationale parisienne.
Un projet ambitieux qui demandera plusieurs années
Rien n'est encore acquis, mais le processus est officiellement en marche. Guillaume Gomez rappelle qu'une panthéonisation est une procédure longue, nécessitant entre deux et trois années de travail. De nombreuses étapes institutionnelles devront être franchies avant qu'une décision puisse être prise, sans garantie de succès.
Au-delà de son immense carrière, cette candidature serait aussi un hommage à tout un pan de la culture française. Car avec Paul Bocuse, ce n'est pas seulement un chef qui pourrait entrer au Panthéon, mais toute l'excellence de la gastronomie française. Un symbole fort pour Lyon, berceau de son histoire, et pour un homme dont l'influence continue de se retrouver dans les cuisines du monde entier.
Source : Tribune de Lyon