La “glace trempée”, le phénomène canadien qui débarque à Lyon
À Lyon, on connaissait déjà les glaciers artisanaux, les sorbets italiens et les sundae XXL. Mais la glace trempée ? Presque personne n’en avait encore entendu parler. Pourtant, au Canada, c’est une véritable institution estivale. Là-bas, on appelle ça une “molle” : une glace italienne ultra onctueuse que l’on plonge dans un bain de chocolat fondu. Quelques secondes plus tard, le chocolat durcit au contact du froid et forme une coque craquante complètement régressive.
Et désormais, ce petit plaisir givré venu du Québec a trouvé son QG lyonnais. Lancée au printemps 2026, Trempette devient officiellement la première marque de glace trempée à Lyon. Une nouveauté qui risque clairement de faire fondre les amateurs de desserts cools dès les premiers gros coups de chaud.
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Une nouvelle adresse gourmande perchée sur la colline de Fourvière
Pour goûter cette spécialité canadienne encore méconnue en France, direction les hauteurs de Saint-Just, dans le 5e arrondissement. Trempette a élu domicile chez RadioVino, au 47 rue des Farges, à deux pas du site gallo-romain et du Jardin des Curiosités. En résumé : probablement l’un des spots les plus stylés de Lyon pour manger une glace avec vue plongeante sur toute la ville.
Derrière le projet, on retrouve deux entrepreneurs lyonnais passionnés par les bonnes choses et les concepts qui sortent du cadre. D’un côté, Gabriel Viry, cofondateur de Kiblind installé à Montréal depuis 2023. De l’autre, Thierry Poincin, caviste spécialisé dans les vins nature et créateur de RadioVino, cette étonnante webradio qui capte les sons des vignobles et des terroirs. Oui, dit comme ça, on dirait presque le pitch d’un film de Wes Anderson version Croix-Rousse.
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Une glace qui sent bon l’été lyonnais
Avec Trempette, Lyon tient peut-être déjà l’une des sensations food les plus cool de l’été 2026. Parce qu’au-delà du concept ultra Instagrammable, il y a surtout ce mélange simple mais redoutablement efficace : une glace crémeuse, un chocolat croquant et une terrasse perchée au-dessus des toits lyonnais. Et franchement, déguster une glace québécoise sur la colline de Fourvière en regardant le soleil tomber sur Lyon… on est quand même sur un niveau de dolce vita assez sérieux.