C’est une nouvelle consécration pour le chef des Morainières, quelques mois seulement après l’obtention de sa troisième étoile au Guide Michelin. Les Trophées Le Chef reposent sur un principe assez rare dans le monde de la gastronomie : ce sont les chefs référencés au Guide Michelin France qui élisent leurs confrères, anonymement et à bulletin secret, sous contrôle d’huissier. Depuis 1987, le prix de Chef de l’Année® récompense ainsi un professionnel reconnu par ses pairs pour son talent et sa contribution à la gastronomie française. Pour Michaël Arnoult, ce nouveau trophée vient donc couronner une année particulièrement exceptionnelle.
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Une histoire écrite à quatre mains
Derrière ce double sacre se trouve surtout l’histoire d’un couple qui construit depuis plus de vingt ans une cuisine profondément liée à son territoire. Michaël Arnoult et Ingrid se rencontrent en Angleterre, alors qu’ils travaillent au Oakley Court Hotel de Windsor. Lui s’est formé à Montargis avant de passer notamment par les cuisines d’Emmanuel Renaut au Flocons de Sel ; elle choisit le métier de la salle.
En 2005, ils posent leurs valises à Jongieux et reprennent une ancienne bâtisse viticole pour y créer Les Morainières. Depuis, Ingrid en salle et Michaël en cuisine avancent ensemble, avec une approche centrée sur les produits, les producteurs locaux et les paysages savoyards.
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Les Morainières au sommet
Vingt et un ans après leur installation en Savoie, les Morainières décrochent leur troisième étoile Michelin, consacrant une cuisine d’auteur précise, personnelle et intimement connectée au territoire. Poissons, produits locaux, saisons et inspirations puisées dans les paysages environnants composent l’identité de cette table devenue incontournable.
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Les autres Trophées Le Chef 2026 ont également distingué Maxence Barbot, pâtissier de l’année au Bristol à Paris, Bastien Debono, sommelier de l’année au restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, et Olivier Bikao, récompensé pour le service au Meurice à Paris. Avec ce titre de Chef de l’Année®, Michaël Arnoult ajoute donc une nouvelle ligne prestigieuse à l’histoire des Morainières. Et la Savoie peut désormais savourer une double reconnaissance : trois étoiles Michelin et le vote de ses pairs.