Casa Nobile passe à la vitesse supérieure tout en restant fidèle à ses racines. Après plusieurs mois de travaux, l’institution italienne lyonnaise vient d’ouvrir les portes de sa nouvelle adresse dans l’ancien hôtel des ventes Ivoire, entre le Grand Hôtel-Dieu et la rue de la République. Avec 300 places assises à l’intérieur et 80 supplémentaires en terrasse, le restaurant devient le plus grand établissement italien de la Presqu’île.
Pour autant, pas question de révolutionner une recette qui fonctionne. Pour Ugo Lonobile, à la tête de l’aventure familiale, ce nouveau chapitre ressemble davantage à un déménagement qu’à une nouvelle ouverture. L’objectif est clair : offrir davantage d’espace, de confort et de possibilités tout en conservant ce qui a fait le succès de l’adresse depuis ses débuts.
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La Sicile s’invite encore plus dans l’assiette
Plus grand ne signifie pas plus impersonnel, bien au contraire. Si les incontournables pizzas au feu de bois et les pâtes qui ont bâti la réputation de Casa Nobile restent à la carte, le restaurant enrichit désormais son offre avec un retour assumé aux origines siciliennes de la famille.
Poissons, fruits de mer, poutargue, oursins, sardines, fritto misto et antipasti font leur entrée aux côtés de nouvelles recettes. Les amateurs de cuisine italienne authentique pourront également retrouver le grand retour des pâtes fraîches et des raviolis maison. Une manière de pousser encore plus loin le voyage culinaire sans quitter le centre-ville de Lyon.
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Une expérience pensée du Spritz au dessert
Le nouveau Casa Nobile veut devenir un véritable lieu de vie à l’italienne. Parmi les grandes nouveautés figure un vaste espace bar indépendant du restaurant, imaginé comme un temple de l’aperitivo. Une cave à vins accessible aux clients permettra également de choisir directement parmi une sélection encore plus importante de références italiennes. Autre changement très attendu : il est désormais possible de réserver une table. Une petite révolution pour les habitués qui devaient parfois patienter de longues minutes avant de décrocher une place.
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Malgré son changement d’échelle, Casa Nobile reste une aventure familiale. Le nouvel établissement a permis la création d’une vingtaine d’emplois supplémentaires et porte à environ 150 le nombre de salariés du groupe. Mais contrairement à de nombreuses enseignes en pleine expansion, la famille Lonobile ne compte ni franchiser ni multiplier les ouvertures. Avec cette nouvelle adresse monumentale, la dolce vita n’a jamais été aussi grande en Presqu’île.
Source : Foodetoi