Le chicon gratin ! Une madeleine de Proust pour certains Lillois... un véritable cauchemar pour les autres ! Quoi qu'il en soit, cette recette traditionnelle du Nord a forcément bercé votre enfance. On vous propose aujourd'hui de la redécouvrir grâce au chef Philippe Etchebest en vidéo !
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 citron
- 4 endives
- 1 cuil. à soupe d’huile de colza
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- Sel
- Poivre
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 30 cl de lait
- 4 pincées de sel
Suivez le chef pour la recette :