Si vous pensiez que les fromages véganes n’étaient que de pâles copies des frometons véritables, il se pourrait bien que vous changiez d’avis. En octobre est né le premier fromage végane à officiellement pouvoir porter le nom de camembert.
Créé par un jeune couple de Lorrains à l’origine de l’entreprise Les Petits Véganes, ce fromage a été longuement testé et retesté avant de pouvoir s’apparenter à un camembert. Le lait a été remplacé par de la purée de noix de cajou, et le champignon utilisé pour former la croûte est le même que celui du véritable camembert.
Petit bémol néanmoins, ce camembert n’est officiellement pas un fromage puisque selon un décret de 2007, seules les spécialités laitières peuvent porter le nom de fromage. Allez courage, on y est presque !