Rozo s’invite dans la cour des grands
Chaque année, La Liste (ce classement qui compile critiques, guides, avis clients et notations du monde entier) élit les 1000 restaurants les plus aboutis de la scène gastronomique internationale. Pas un simple “top”, mais une synthèse ultra-pointue de tout ce qui fait de meilleur la haute cuisine.
Et dans cette cuvée 2026, Rozo vient rappeler que la métropole lilloise n’a rien à envier aux grandes capitales gourmandes. Installé dans une ancienne imprimerie baignée de lumière, le restaurant du chef Diego Delbecq et de la cheffe pâtissière Camille Pailleau impressionne par la précision de sa cuisine, son identité claire et son élégance sans bavure.
Voir cette publication sur Instagram
Une cuisine créative, maîtrisée et très nordiste
Ce que tout le monde s’accorde à dire : au Rozo, rien n’est laissé au hasard.
Michelin parle d’une cuisine « inspirée et délicate », Gault&Millau évoque un chef « parfaitement épanoui »… et les clients, eux, ressortent souvent avec cette impression d’avoir vécu quelque chose de rare. Dans l’assiette, tout est cadré : des sauces millimétrées, des amertumes parfaitement dosées, des assiettes qui racontent le Nord sans caricature (bonjour l’endive, les touches de vergeoise, les clins d'œil à la tarte au sucre).
Voir cette publication sur Instagram
Ajoute à ça l’orfèvrerie sucrée de Camille Pailleau, la maîtrise du service, et un lieu qui respire la sérénité : on comprend vite pourquoi Rozo remonte année après année dans les classements. Pour Lille, c’est une fierté. Pour les gourmands, un prétexte parfait pour réserver.