Papà Famiglia entre dans le très sérieux Top 50 européen
Lille a beau être loin du Vésuve, Papà Famiglia (aka le groupe avec Papa Raffaele,Progetto Napoletano, Barbara, Papa Posto & Alfredo) vient de décrocher une place dans le classement 50 Top Pizza Europe 2025, LE guide de référence pour les amateurs de vraie pizza italienne. Autant dire que c’est un peu comme si on avait gagné une étoile… version mozzarella fondue et cornicione bien gonflé.
Ce classement célèbre les pizzerias les plus sérieuses d’Europe, selon des critères très clairs : qualité des ingrédients, maîtrise des gestes, ambiance, hospitalité, régularité du service. Et clairement, Papà coche toutes les cases, et avec style (et accent italien).
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La pizza napolitaine comme à Naples, ou presque
Ici, la pâte est préparée chaque matin à la main, levée lentement, façonnée avec amour, et cuite 60 secondes chrono dans un vrai four napolitain au feu de bois. Ce qui nous offre une pâte moelleuse, un bord crousti-gonflé, du fondant au centre, et une garniture 100% Italie.
Dans la pizza ? Des produits labellisés DOP (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d’olive des Pouilles…), du fait maison à chaque étape, et des recettes qui respirent la tradition sans jamais oublier la générosité.
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Une équipe aux petits oignons et un vrai amour du métier
Derrière les pizzas, il y a surtout une squadra passionnée, en cuisine comme en salle, qui fait tourner le four et le service avec autant d’énergie que de bienveillance. L’entrée dans le classement est un clin d’œil mérité à leur régularité, leur exigence et leur sincérité.
Pas besoin d’aller à Naples pour goûter l’excellence : elle est juste là, à Lille, et elle sort du four tous les jours avec une belle odeur de bois chaud et de tomates confites.
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Papà Famiglia
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