Dans le but de mettre à mal les clichés et d'insuffler davantage le changement, TheFork lance ses Green Weeks et dévoile sa sélection des 100 meilleurs restaurants écoresponsables en France. Une sélection est basée sur les notes et avis des gourmets qui les ont déjà testés mais pas que puisqu'elle a également été vérifiée et approuvée par le label FiG (Food Index for Good), qui a pour mission de promouvoir les restaurants écoresponsables. "TheFork et le label FiG, lancent les Green Weeks 2023 ! Basées sur les avis clients et leur engagement pour un futur plus vert, cette sélection des 100 meilleures tables écoresponsables en France va vous guider vers des saveurs qui font du bien à la fois à vos papilles et à la planète".
La grille d'évaluation développée prend ainsi en considération la mise en avant du végétal, l’utilisation d’ingrédients saisonniers, locaux et biologiques, la gestion des déchets, des invendus et la priorité aux énergies renouvelables.
Voir cette publication sur Instagram
Dans ce top 100 national, une seule et unique adresse Lilloise y figure. Il s'agit de la cantine d'Arkose, rue des Postes. Si Lille est peu représentée, une seconde adresse figure dans le top et elle se trouve du côté d'Arras : Biotifull et sa cuisine légère et originale !
Voir cette publication sur Instagram