C’est la nouvelle adresse gourmande et studieuse à Saint-Michel. Le numéro 2 de la rue Planterose accueille depuis février un établissement hybride : un working-café écolo.
Cet endroit atypique est le fruit de la rencontre de trois femmes de convictions. Bordelaises d’adoption, Zoé, Laure et Alexandra se sont croisées il y a un an alors qu’elles étaient bénévoles aux Amis de Supercoop (supermarché coopératif et participatif de la métropole bordelaise) pour ne plus se quitter !
A la fois espace de restauration bio - salon de thé, déjeuners et brunch dominical – et working-café avec un espace de travail chaleureux avec buffet et boissons chaudes à volonté. Derrière les fourneaux, et une belle verrière, Zoé, la pâtissière du trio, concocte des plats uniquement à base des produits bio et de saison et propose ainsi le midi deux formules : l’une à 10 euros comprenant le plat du jour, un yaourt gourmand et un expresso et l’autre à 12,50 euros avec le plat du jour, le gâteau du jour et une boisson chaude. Au menu, aujourd'hui une soupe de carottes, orange sanguine et marjolaine cotoie une tarte gourmande au butternut et une belle part de moelleu aux citrons. Miam.
crédits : budget Jones
Pour les amateurs de brunch, rendez-vous le dimanche midi. Pour 19 euros, Le Buro des Possibles propose une délicieuse verrine de fromage blanc de brebis au muesli, une jolie et copieuse assiette d’œufs brouillés, accompagnés de tranches de bacon grillés, le tout agrémenté de pommes de terres, carottes, fromages… et si vous n’êtes pas encore rassasié, les savoureux pancakes de Zoé vous mettront KO.
credits: budget Jones
Pour étancher votre soif, des boissons chaudes, thé ou café au choix, sont bien sûr inclues, mais vous dégusterez également un excellent jus de pomme made in Lot-et-Garonne. Petit conseil : pour profiter de ces délices dans un cadre entièrement et joliment rénové et décoré, coloré et tendance, pensez à réserver ! L’établissement dispose, en outre, d’une salle de réunion, privatisable et ouverte aux ateliers professionnels ou « alternatifs ». « Les nombreux partenariats avec des entreprises et associations locales en font un lieu éco-responsable ancré dans le territoire bordelais : l’énergie y est 100% verte grâce à Enercoop Aquitaine, la monnaie locale, la Miel, est acceptée et les biodéchets sont valorisés en compost via les Détritivores », indique Alexandra. Une adresse, résolument, pas comme les autres !
Le Buro des Possibles
2, rue Planterose- Bordeaux.
Ouvert du lundi au vendredi, de 9 à 19 heures,
le samedi de 10 à 18 heures -le dimanche de 11 à 15 heures
Tél. 05 33 05 74 81.
texte : Solina Prak