Un hôtel de caractère au cœur de Bordeaux
Ouvert en 2021 dans les murs réhabilités de l’ancienne université des sciences de Bordeaux, l’hôtel La Zoologie déploie ses 40 chambres dans une atmosphère feutrée, mêlant architecture patrimoniale et design contemporain. Avec son jardin intérieur luxuriant, véritable parenthèse végétale en plein centre-ville, l’adresse séduit autant les voyageurs de passage que les Bordelais en quête d’évasion.
Son spa, ses deux restaurants et son bar à cocktails maison complètent cette offre haut de gamme. Le brunch, servi les 1er et 3e dimanches du mois, affiche un buffet à volonté à 42€, salué pour son abondance et son raffinement, à déguster en salle ou à l’ombre des arbres du jardin (en continu).
Un rooftop confidentiel à découvrir
Dernier-né de La Zoologie, le rooftop, ouvert depuis début juin, surplombe Bordeaux depuis le 3ᵉ étage. Accessible du jeudi au dimanche, de 18 h à 23h, ce refuge discret de 30 places séduit par sa dimension intime et exclusive.
À la carte : cocktails soignés, vins choisis, bières fraîches et tapas raffinés (churros de pommes de terre, fromage de brebis, huîtres, gambas à la plancha…). Les planches à partager accompagnent idéalement un coucher de soleil sur les toits, dans une ambiance calme et précieuse. Un second étage devrait bientôt voir le jour.
Côté table, La Zoologie déploie une offre bistronomique dans son restaurant principal de 40 couverts, avec un menu “retour du marché” le midi et une carte 100 % maison le soir. À l’étage inférieur, sa cave à manger italienne – ouverte d’avril à mi-octobre – propose, en terrasse privative, arancini croustillants, pâtes à la meule et antipasti généreux. L’entrée est indépendante, idéale pour une escapade italienne improvisée.