C'est une nouvelle qui nous met sous pression. Alors que les restaurants sont fermés, des étudiants ont eu la brillante idée d'en lancer un resto éphémère autour de la bière pour valider leur bachelor. 5 petits camarades ont crée ce projet sélectionné pour être appliqué au restaurant d’application de l'école. Le 45 degrés (pour faire référence à l’inclinaison du verre lorsque l’on sert une bière) ouvrira ses ventes à emporter (faute de pouvoir recevoir) du 27 au 29 janvier 2021.
Mission : Faire évoluer le regard sur la bière
"Il s’agit d’un restaurant biéronomique, mariant la bière à la cuisine bistronomique, s’inspirant de nos voyages et de diverses expériences professionnelles. Nos chefs cuisiniers et pâtissiers ont élaboré une carte créative et équilibrée, associée à une sélection soignée de bières artisanales de qualité en partenariat avec la brasserie MIRA située à Arcachon" précise l'équipe.
C'est ainsi qu'on retrouve un Joue de bœuf effilochée et confite (accompagnée de chou rouge, maïs, betterave....), des ravioles farcies (+ champignons, noisettes et sabayon chèvre), un cabillaud (avec chipirons, pommes de terre et chorizo notamment) ou encore des falafels houmous veggies avec yaourt aux herbes, pickles et pain pita.
Tous les plats seront proposés en Click&Collect par le biais de leur site internet et par téléphone. Aussi, un corner à l'accueil du restaurant, "La Pain’te" proposera des michettes de pains aromatisés à la bière et fourrés, ainsi qu'une sélection de bières.
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45 Degrés
Bordeaux Lac - 10 rue René Cassin
Du 27 au 29 janvier 2021
Site internet
Réservations