Flexitarien, végétarien, vegan, tous ces termes quelque peu barbares témoignent d'une nouvelle façon de consommer. S'il y a encore quelques années, sortir avec nos ami(e)s veggies était un véritable parcours du combattant, force est de constater que l'offre verte bordelaise a entendu l'appel et s'est bien étoffée depuis. On vous le prouve, avec une sélection d'adresses de restaurants végétariens à Bordeaux qui ont banni nos amies les bêtes de leurs assiettes !
VJ Cantine
Voilà déjà plus d'une année que cette cantine citadine nous régale de ses petits plats maison et du sourire de ses tenanciers. VJ cantine réussit le pari audacieux de proposer une cuisine du monde, végétarienne et gouteuse ! Leur ambition était de taille : proposer une cuisine du monde entièrement faite-maison, végétarienne, avec des produits frais et locaux en circuit court. Après avoir parcouru le globe dans sa quasi-intégralité, et tout particulièrement l’Asie, ce couple à la ville comme au comptoir maîtrise les recettes et saveurs venues d'ailleurs. Et pour la partie végétarienne, ils ont fait appel à Clément, le « pro du veggie ». Cerise sur le tofu ? VJ cantine sert depuis quelques mois un tant attendu brunch végétarien et vegan qui mêle écrasé de pommes de terre aux œufs à la libanaise, labné, tartinade maison, légumes grillés et croquants. C'est grand !
VJ cantine, restaurant végétarien et vegan
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h00
6 rue Saint-Sernin, Bordeaux
05 56 30 89 16
Plus d'infos par ici
O'Wise Family
Contraction de "Otherwise" - autrement - en français dans le texte, ces deux jeunes sportifs tombés petits dans la marmite de la restauration ne font décidément rien comme les autres. Ouvert en service continu, cette petit "ravitaillement healthy" comme ils aiment l'appeler (mais pas végétarien revendiqué) propose bien plus - en quantité comme en qualité - qu'une salade complète sur place ou un bon sandwich à emporter. En témoignent la cuisine ouverte, les extracteurs de jus dernière génération et les symboles de force, de cardio ou de détox placés sur les étiquettes, chaque recette (et nous disons bien recette) est soigneusement réalisée et expliquée afin de permettre aux sportifs comme au chaland de se rebooster selon ses besoins. On y papote nutrition, bien-être et sport et déguste des produits originaux, sains, sourcés en circuit-court, viandard, végé ou vegan et préparés avec amour. Ici le petit salé revisité part à vitesse grand V tout comme le tofu mariné, brocolis, choux, pois-chiche, gingembre, ail, riz basmati, sauce soja aux noix de cajou et l'açaï bowl que l'on savoure tranquillement avec un jus ou un smoothie framboise, lucuma, lait de coco, menthe et graines de lin. On y fait le plein et se fait du bien.
O'Wise Family
37/39 Cours Balguerie Stuttenberg, 33000 Bordeaux
Du lundi au samedi de 9h à 20h ( 15h samedi)
Plus d'infos ici
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Kitchen garden
Régulièrement copié, jamais égalé, le charme et l'esthétique de cette délicieuse échoppe fleurie et boisée nous fait constater que l'aspect décoratif n'a pas été occulté. La principale préoccupation des tenanciers, c'est le goût. Rien d'étonnant pour ce couple de Parisiens qui, après des années à officier dans le milieu de le mode, a décidé de s'adonner exclusivement à sa passion : la cuisine. Et pas n'importe laquelle. Végétariens par conviction, Guillemette et Hovaness déclinent leurs recettes sans protéines animales sur un menu où se côtoient d'étonnants Burger Bun au charbon végétal - où l'émincé végétal barbecue rencontre la patate douce - savoureux mezze bowls et l'incontournable mousse au chocolat vegan. Le tout frais du jour et fait maison, cela va sans dire.
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Kitchen Garden
22, rue Sainte Colombe - Bordeaux
Tél : 09 83 37 76 10
Ouvert de 12h à 19h et brunch le dimanche
Le P'tit Chez Moi
Dans le cocon de Stéphane, tout est bio et veggie. Pour des raisons idéologiques certes, mais surtout parce que le chef en herbe possède d'excellentes recettes sans viande ni poisson. Et ce ne sont pas ses voisins qui nous contrediront. Avec son houmous, son carrot cake et ses tartes salées, le jeune restaurateur a déjà conquis le quartier ! À ces quelques indétrônables s'ajoute chaque jour un plat chaud. Curry de légumes, tajines et pot-au feu se cotoient ainsi sur un grand buffet en libre service.
Plus d'infos
Ouvert jusqu'à 15h
46 Rue Notre Dame -Bordeaux