Siendas : La référence de la pizza sarde à Bordeaux
Tout commence en 2019 dans un petit village de Sardaigne quand Marco et Thomas s'associent pour monter leur première affaire et faire découvrir la gastronomie sarde à travers une franchise. Nait un premier bar à vins à Silanus, puis un bistrot-boutique-traiteur à Bruxelles de 360 m2 fort de leur premier succès. Très vite, les deux restaurateurs migrent vers Bordeaux pour ouvrir leur pizzeria sous la même marque et insuffler l'esprit sarde à la cité girondine.
©Siendas Bordeaux
Le Champion du Monde 2018 aux fourneaux !
Fraîchement arrivée dans le paysage bordelais, la pizzeria Siendas se démarque. Derrière ses fourneaux, on retrouve comme chef exécutif, Roberto Meloni : champion du monde de la pizza 2018 qui est tombé dedans à 14 ans. Aujourd'hui, le chef de 51 ans est devenu le Mestro de la pizza, version sarde.
Son crédo ? Préserver la qualité des ingrédients importés tout droit de petits producteurs locaux. A la carte ? 16 pizzas qui représentent toutes les régions de l'île (chacune porte le nom d'une ville) à des tarifs qui oscillent entre 11€ et 18€.
©Siendas Bordeaux
Pizzas et street food typique
Siendas décline aussi une jolie carte street food avec des spécialités typiques. Retenez, entre autres, les "culurgiones" (ravioles farcies frites à la pomme de terre, menthe et pecorino), les "mini-calzone" versions sandwichs, les célèbres "panadas" (petits chaussons farcis avec des légumes ou de la viande) et l'indétrônable "tiramisardo" (tiramisu version sarde).
©Siendas Bordeaux
Les deux associés ne tarissent pas d'idées pour représenter fièrement leur terre de cœur. D'abord en triant sur le volet les 92 producteurs qui travaillent en direct avec eux puis en lançant un système de commande B2B destiné aux professionnels. En 2024, la plateforme touristique permettra de créer une cagnotte qui se dépensera exclusivement en Sardaigne. Objectif ? Inciter les utilisateurs à découvrir l'île et créer un véritable écosystème. Une expérience complète, clé en main.
Tout juste arrivée sur le boulevard Antoine Gauthier, la pizzeria Siendas est ouverte du mardi au dimanche sur les plateformes de livraison et à emporter. Une petite partie épicerie fine permet de rapporter certaines spécialités à la maison. Difficile de dire non !
Siendas Bordeaux
89 Bd Antoine Gautier, 33000 Bordeaux
05 56 13 17 81
Site internet