Je ne vous apprends rien en vous disant que notre corps se maintient à 37° grâce à notre ingestion quotidienne de calories. Si je tire un peu le fil de mon raisonnement, il paraît tout à fait raisonnable d'affirmer que lorsqu'il fait froid, notre métabolisme a besoin de plus de calories pour garder une température constante, vous me suivez ? Il est donc, selon moi, important de se nourrir d'aliments riches, et rien n'interdit qu'au passage on s'fasse plaisir, juste ? Aussi, pour toutes ces raisons, on vous recommande vivement de succomber aux saveurs de la raclette !
La Meule du Berger
Dernier né de la bergerie bordelaise, cette meule là a ouvert l'été dernier. Perché au sommet de la rue Saint Rémi, ce petit chalet est une ode à la Savoie et ses spécialités. Brasérades (inédit à Bordeaux), raclettes, croutes savoyardes et fondues ornent les grandes tables de bois dans une ambiance chaleureuse et authentique. Et pour s'hydrater et faire glisser tout ça, les tenanciers servent les vins typiques de la région. En cette période grise où nos estomacs crient "fromage", on en ferait bien notre QG.
La Meule du Berger
30, rue Saint-Rémi 33000 Bordeaux
Tarifs : 19-29€
Du mercredi au dimanche
Reservation : 05 56 52 61 33
La Table Deruelle
Après le succès de leur fromagerie, la famille Deruelle ajoute une nouvelle corde à son arc : la cuisine à base de fromage. Et c'est au coeur du quartier Saint-Michel que La Table Deruelle a posé ses casseroles et ses appareils à raclette ! De la classique planche de fromages jusqu'à la saucisse de morteau et fondue auvergnate, leur carte est un appel au crime. Pour couronner le tout, ils organisent toutes les semaines des soirées à thème autour de produits de qualité comme la soirée tartiflette, la soirée raclette, la soirée fondue ou encore la soirée camembert et Mont d'or truffé. Et tout ça, vous pouvez imaginer, ça nous fait saliver...
La Table Deruelle
9 rue Gaspard Philippe, Bordeaux
Du mercredi au dimanche
Tarifs : 15-25€
Reservation : 05 57 91 61 02
Baud & Millet
Cet établissement est tout simplement le paradis des amateurs de fromages. Ouvert depuis près de 25 ans, l'établissement abrite dans sa cave plus de 110 fromages et un large étalage de vins de Bordeaux. Si l'étage séduit par son pêle-mêle de cartes de France des fromages, ses vins fièrement exposés et sa cloche rustique, la cave voûtée, elle, offre un cadre des plus intimistes pour les dégustations en groupe. Les propriétaires ont le bon goût de servir leurs raclettes dans des caquelons disposés sur des planches. De la raclette classique au lait cru jusqu'à celle au St Nectaire, en passant par la reblochonnade, il y en a pour tous les goûts et ce, dès 21€. Mieux encore, on peut "racletter" le midi aussi! Les portions sont adaptées pour ne pas sombrer au bureau, les prix aussi. Compter 9,50€ pour la petite raclette traditionnelle. On dit oui, et re-oui.
Baud & Millet
19, rue Huguerie - Bordeaux
Ouvert du lundi au samedi
De 10h à 23h
Tél. : 05 56 79 05 77
La Petite Savoie
Petit bout de montagne posé à Bordeaux, la Petite Savoie est une invitation a passer une soirée chaleureuse dans un refuge de haute montagne. Nichée depuis près de 30 ans à quelques encablures de la place du Palais, l'enseigne sert aussi bien les traditionnelles raclettes et fondues pour une vingtaine d'euros, que les plus méconnues berthoud, reblochonnades, vins de Savoie étonnants, ou encore une gnôle à partager…
La Petite Savoie
27, rue des Argentiers - Bordeaux
Ouvert tous les jours à partir de 19h30
Tél. : 05 56 51 21 80