Matsa Caffè : Une adresse solaire à la Bastide
Unique à Bordeaux, Matsa Caffè devient le premier restaurant italien végétarien à Bordeaux. Un pari audacieux relevé haut la main par Sara et Matthieu, un couple italo-français complice dans la vie comme derrière le comptoir. "Matsa", comme la contraction de leurs 2 prénoms, est le fruit d'une passion commune pour la restauration et un engagement profond pour la planète. C'est ainsi qu'ils décident en 2020, après avoir sillonné le monde, de lancer leur business de chef & barman à domicile entre Bordeaux et le bassin d'Arcachon.
©Matsa Caffè Bordeaux
Coffee shop gourmand et cantine veggie ensoleillée
Fort de leur succès, et avec à cœur de s'installer physiquement dans la cité girondine pour concocter leurs recettes uniques, ils investissent un petit coin de Bastide à la conquête d'une restauration méditerranéenne & éthique. Depuis son ouverture en février 2022, Matsa Caffè décline sa carte moderne, gourmande et healthy teintée d'Italie. Le coffee-shop et cantine, ouvert le midi en semaine et le jeudi soir, décline aussi une belle carte de cafés de l’Alchimiste.
©Matsa Caffè Bordeaux
La Dolce Vita responsable
Ouvert dès le matin pour proposer un petit-déjeuner de qualité (avec pâtisseries homemade en prime), le Matsa Caffè apporte un peu de vie dans un coin calme et paisible du quartier. Le midi, la table labellisée "écotable" et "ocean friendly" sert ses assiettes faites maison, avec des produits frais issus de leurs producteurs chéris. A la carte ? Des antipasti à se lécher les babines (la panzanella aux tomates fait fureur), la délicieuse focaccia pétrie et cuite sur place tous les matins qui se décline à toutes les sauces et des pâtes (sinon rien) travaillées avec de la crème de courgettes à l'ail, des aubergines fondantes ou encore du croustillant de tournesol.
©Matsa Caffè Bordeaux
Avec à coeur de faire découvrir des saveurs et textures étonnantes et généreuses, le Matsa Caffè ne tarit pas d'idées pour faire évoluer les aprioris sur la cuisine veggie. A commencer par son prix, où les assiettes méga-gourmandes et équilibrées sont proposées à des prix ultra-honorables. Comptez 6€ pour les entrées, 11,50€ pour les sandwichs focaccia et 13€ pour les plats ! Le menu, qui se renouvelle tous les mois, comprend toujours une « assiette du mois » vegan et sans gluten.
©Matsa Caffè Bordeaux
Comme une vraie trattoria italienne
Avec 30 couverts intérieurs, et la même capacité à l'extérieur sur une vaste terrasse ensoleillée, le Matsa Caffè accueille les Bordelais dans un écrin où tout est réfléchi de manière la plus écoresponsable possible. En témoignent les peintures à la chaux naturelles et la vaisselle & le mobilier chinés dans les brocantes à Saint-Michel et Emmaüs. Telle une vraie trattoria italienne, avec de vieilles tables de bistrot recouverts de bibelots de seconde-main, elle invite à un voyage responsable au pays de la Dolce Vita.
©Matsa Caffè Bordeaux
A ne pas manquer : la cantine joyeuse et lumineuse ouvre également le jeudi soir, pour proposer ses dîners avec les mêmes assiettes colorées, cocktails rafraîchissants et desserts coquins servis avec amore.
Matsa Caffè Bordeaux
16 Av. Thiers, 33100 Bordeaux
09 73 88 42 49
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