Galerie 11, c’est un restaurant éphémère créé par Bordeaux Ecole Supérieure de la Table qui vous accueille du mardi 30 janvier au vendredi 2 février. Le concept ? Un restaurant qui mêle arts créatifs et gastronomie. Un bon plan pour déguster de la grande cuisine à prix tout doux.
La victoire d’un projet
Au départ en compétition avec 11 autres groupes, c’est le projet de fin d’étude de Clémentine Charbonnier, José Valin, Suzanne Durand, Fanny Lefeuvre et Pierre-Loup Martin en cuisine et pâtisserie qui a remporté le concours. Supervisé par le chef Eric Robert, meilleur ouvrier de France 2000 et avec un budget de 500€, les élèves du campus FERRANDI Bordeaux ont du relever le défi de créer dans leur restaurant d’application, une exposition tant créative que gustative.
Un gastro à prix tout doux
Avec des formules midi oscillant de 17€ à 24€ (en 4 plats), l’école propose des petits prix pour des mets raffinés. Le soir, les formules 7 plats avec amuse-bouches, 2 entrées, poisson, viande, fromage, 2 desserts et mignardises est à seulement 39€. Amateurs de vins, l’accord mets et vins est lui à 20€ supplémentaire pour la découverte de 4 vins étrangers.
Délices des yeux
Car si l’école est centrée sur les arts de la table, Galerie 11 met en avant l’art créatif. Six jeunes artistes ont été conviés à présenter leurs œuvres qui vont de la sculpture à la photographie en passant par la céramique ou l’acrylique. L’art se révèle aussi dans les assiettes bistronomiques qui jouent tant sur les textures que les couleurs et les goûts. Vous pourrez donc admirer leurs créations tout en dégustant votre repas.
Pour réserver il vous suffit d’aller sur la page de leur école, ou de leur envoyer un mail. Le restaurant étant limité à 60 places, pensez à réserver. Et si par malheur, vous n’avez pas eu le temps de découvrir Galerie 11, sachez que le restaurant d’application est ouvert toute l’année les jeudis et/ou vendredis midi et certains soirs. À bon entendeur…
Bordeaux Ecole Supérieure de la Table
05 56 79 52 00
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