Apothek Bordeaux : Cocktails locaux et dansing
C'est un incontournable sur la scène festive bordelaise. L'Apothek a vu le jour en 2019 dans la pittoresque rue Notre Dame aux Chartrons. Unique dans le coin étiqueté pour son histoire viticole, il s'érige en précurseur sur le marché du bar à cocktail dansant à Bordeaux. Une identité assumée, qui porte ses fruits. En pleine effervescence, l'Apothek a été repris par une nouvelle direction en 2023.
Shakings en tout genre !
Tout juste rouvert, l'Apothek Bordeaux n'a pas tant changé sa décoration. Mais il a revu tout son programme. En s'entourant de la crème de la crème du bartending et avec un point d'honneur mis aux Dj invités, il dévoile un ADN ancré autour de la musique et des cocktails. 2 maîtres mots qui donnent le ton. D'une manière tout à fait singulière, l'Apothek Bordeaux a misé tout son concept sur une offre de 2 soirées en une.
La première fait part belle aux tapas de qualité et cocktails de haut vol, réalisés parfois sur mesure. Pour les petits mets à partager - ou non - l'exigence est toujours de mise. Au menu ? Croustillants de poulet aux épices cajun, nems, houmous maison, figues farcies au foie gras de la Maison Pelegris ou encore assortiment de charcuteries ibériques et fromages affinés pour ne citer qu'eux. Place ensuite à la deuxième partie de soirée qui fait valser les convives dans une ambiance clubbing feutrée. Oubliez le mainstream, les sonorités se la jouent plutôt house, afro-house, deep-house, disco-house et techno mélodique.
Le calme et l'excellence de la mixologie avant la tempête
Sur place, le cocktail est roi. Avec une carte 100% signature et des potions magiques réalisées avec des produits frais et locaux, l'Apothek se définit comme un "fervent supporters des cocktails de toutes les époques". Old-fashion, tiki-drink, new-school... Les inspirations sont nombreuses et soulignent l'audace et la créativité du lieu. L'idée est de travailler la longueur en bouche, avec des créations claires et minimalistes, sur glace pure qui suivent la lignée des grands établissements qui rayonnent à travers le monde.
Circuits-courts pour une longue tenue en bouche
Toutes les préparations maison (sirops, jus, liqueurs, infusions) concoctées avec soin par Antoine et son équipe laissent place à un terrain de jeu immense pour surprendre les convives. Pour parfaire le tableau, les équipes travaillent avec des maisons bordelaises ou régionales. On retrouve, par exemple, la Bordeaux Distilling Company pour la liqueur de café, les gins à base de raisin de la Maison Mounicq, Kaskad Tonic qui puise ses origines dans les Pyrénées pour les softs ou encore Les Bienheureux pour certains spiritueux.
Parmi les cocktails best-sellers, on retient - entre autres - le « City Bird » (ananas flambé au rhum et réduit en beurre noisette, citron vert frais, blend de rhums, tonka infusée dans l’Apérol), le « Fleur électrique » avec un botanique inédit qui donne une sensation d’anesthésie sur la langue (jasmin, baie exotique et poivre de timut) ou encore le « Saturday black fever » (Whisky travaillé comme un dessert gourmand avec du velours de balsamique à la framboise et de la pulpe de café). Vous l'aurez compris, les techniques de mixologie s'apparentent à celles des cuisines gastronomiques pour donner le plus de saveurs et de puissance possible. Pari relevé haut la main !
Une mise en scène équilibrée en 2 actes
La carte varie selon les horaires d'arrivée. Au cours de la soirée, 2 cartes : l'Acte I est ponctué par 9 cocktails dont 1 low abv (sans spiritueux) ainsi que 2 cocktails sans alcool. Quand vient le temps de l'Acte II, le choix se fait entre une jolie sélection de gins tonic, de champagnes, de cocktails classiques et le combo softs-spiritueux, toujours avec les mêmes préparations de qualité utilisées pour l’Acte I. A noter, également, une gamme de « mules » avec sirop de gingembre maison et citron vert frais déclinés avec de la vodka, du rhum ou du gin qui fait sensation.
Dans une décoration chic et feutrée, avec une boule à facette disco qui sème la lumière, le bar accueille jusqu'à 185 clients pour un voyage au royaume des saveurs et des basses. Son ambition ? Devenir l'élite des bars à cocktails de Bordeaux. Les Djs sets ont lieu du mercredi au samedi avec la présence, au moins une fois par mois, d'une tête d’affiche plus conséquente pour créer l’événement.
Un nouvel apothicaire de la nuit, dantesque et irrésistible.
Apothek Bordeaux
96 Rue Notre Dame, 33000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi de 19H à 02H