Pour décrocher l’or, Mathis et Samuel n’ont pas eu droit à l’erreur. En seulement dix heures, les jumeaux ont dû enchaîner les épreuves, un véritable marathon sucré : un gâteau vegan au café, un dessert street food rendant hommage à la France, un produit au levain imaginé pour le petit-déjeuner… et surtout une pièce artistique en chocolat culminant à 1,20 mètre de haut. Coachés par le pâtissier Alexis Beaufils, ils ont su garder la tête froide et les gestes précis, là où 18 autres équipes internationales tentaient de faire la différence. Face à eux, une concurrence redoutable : la Corée du Sud et la Chine complètent le podium. Mais ce jour-là, c’est bien l’Alsace qui avait le goût de la victoire.
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De M6 aux podiums internationaux
Révélés au grand public lors de leur passage dans “Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels” sur M6, les frères Anstett avaient déjà marqué les esprits par leur complicité et leur maîtrise technique. Ce titre mondial vient aujourd’hui confirmer ce que beaucoup pressentaient : ces deux-là ne sont pas de passage ! Désormais champions du monde juniors, Mathis et Samuel s’apprêtent à écrire la suite de leur histoire, portés par une notoriété nouvelle et une ambition assumée. Continuer à créer, à innover, à transmettre… et surtout à faire briller leur passion pour la pâtisserie. Une chose est sûre : l’Alsace peut être fière !