Helixir fait partie de ces établissements strasbourgeois inébranlables dont on ne pourrait plus se passer.
Vous êtes forcément déjà passé devant un des établissements d'Helixir, près de la place Gutenberg ou dans le centre commercial Rivétoile. Si le restaurant de Gutenberg, justement, a fermé depuis décembre dernier, c'est pour mieux se concentrer sur le concept qui sera désormais incarné uniquement par le café situé à Rivétoile.
« C'est une histoire de cœur », nous raconte Amine, propriétaire d'Helixir depuis 2013, sur la terrasse couverte de l'établissement du centre commercial. Lui qui vient du secteur de l'immobilier, qui finit par le lasser en 2009, commence à travailler chez Helixir en tant qu'équipier polyvalent avant de racheter l'établissement.
À ses débuts, en 2006, Helixir était une enseigne mono-produit, qui ne proposait que des smoothies et avait plusieurs établissements en France et en Belgique. Depuis, l'eau a coulé sous les ponts et il ne reste qu'un seul établissement Helixir en France... celui d'Amine. « Il fallait réinventer le concept, les smoothies seuls ne suffisaient plus », confie le restaurateur.
Du smoothies aux goûters et déjeuners gourmands
(© Helixir – Document remis)
En plus des smoothies aux fruits frais apparaissent sur la carte des formules goûter, avec des gaufres, des muffins ou encore des cookies, ainsi que des formules petit-déjeuner. Helixir se diversifie et propose aussi désormais des déjeuners sur le pouce, gourmands, légers et modernes, réalisés quotidiennement avec des produits frais et de saison.
« Les gens n'ont plus le temps de manger le midi », constate Amine. C'est pourquoi Helixir propose mieux qu'un fast-food : c'est rapide, pas cher et en plus, c'est équilibré et frais. Avec ce concept simple et efficace, le restaurateur reste fidèle à l'ADN d'Helixir en proposant toujours des smoothies, mais a sauvé l'établissement en le réinventant.
Du petit déjeuner au goûter en passant par le repas du midi, Helixir a de quoi nous contenter à tous les moments de la journée en nous offrant une pause gourmande et authentique. D'ailleurs, Amine nous confie que sa clientèle lui est restée fidèle depuis ses débuts, convaincue de la qualité de cet établissement qui nous veut du bien. Et on ne peut que la comprendre.