Adieu tapas, bonjour œuf mayo
Depuis 2018, Loco Loca avait conquis les Rennais avec ses tapas mexicaines, ses cocktails colorés et son ambiance festive. Mais l’heure est au changement, les assiettes de nachos laisseront bientôt la place aux classiques de la cuisine française. Au menu du futur Bouillon Liberté : œuf mayonnaise, poireaux vinaigrette, bœuf bourguignon, île flottante et autres incontournables des brasseries populaires.
Le principe est simple : proposer une cuisine généreuse, authentique et surtout abordable, dans un cadre convivial. Un retour aux bases qui séduit de plus en plus de clients lassés des additions salées au restaurant.
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Le phénomène des Bouillons parisiens
À Paris, les bouillons connaissent un véritable renouveau. Héritiers des brasseries ouvrières du XIXe siècle, ces établissements misent sur des plats traditionnels servis à prix doux, le tout dans des décors souvent grandioses ou inspirés de la Belle Époque. Le concept attire autant les familles que les étudiants, les touristes que les habitués du quartier.
Des prix accessibles pour tous
C’est l’un des arguments phares, le futur Bouillon Liberté promet des prix vraiment abordables, afin que chacun puisse profiter d’un bon repas sans exploser son budget. Si la carte reste encore secrète, on peut s’attendre à retrouver les standards des bouillons : entrées autour de 3€, plats mijotés à moins de 12€, desserts classiques entre 3 et 5€. De quoi séduire aussi bien les étudiants rennais que les familles ou les groupes d’amis.
Alors, prêts à troquer vos tacos contre un bon pot-au-feu ?