Quand le fast-food fait sa révolution verte, le burger devient 100 % bio. Bienvenue chez Bioburger! À emporter ou sur place, dans une déco de récup' lumineuse, venez goûter au plaisir durable. Vous êtes pressé? Ne comptez pas plus de 30 secondes par personne pour la préparation d'un burger quasi sur-mesure aux ingrédients d'exception et au juste prix.
Durant leurs études de commerce, Louis et Anthony mangent vite et mal, ils se demandent alors pourquoi ne pas arrêter de se pourrir la santé et rêvent d'un burger sain et bio. De ce besoin personnel, Bioburger est né. Ils finalisent alors leur projet et ouvrent en 2011 leur première adresse confidentielle, passage Choiseul. Depuis un mois, Bioburger multiplie ses adeptes en ouvrant un second restaurant au pied du métro Le Peletier ; c'est dans l'alcôve de celui-ci que Louis nous présente la recette du succès : « l'idée est simple, nous souhaitons promouvoir l'agriculture biologique à travers un produit gourmand, le burger. »
Jackpot ! Bioburger est le seul fast-food français bio certifié niveau 3 (100%) et s'attache à offrir le meilleur rapport qualité/ rapidité/prix. « Concrètement, notre rapidité nous permet de baisser nos marges pour une offre sympa triplement gagnante, pour nos clients, nos fournisseurs et nous-mêmes » nous explique Louis. Dans le respect d'une éthique irréprochable, Bioburger s'engage naturellement dans une démarche globale en pratiquant le tri des déchets et l'utilisation d'emballages biodégradables. Au-delà du concept, décliné en 6 recettes, l'essentiel se trouve bel et bien dans la barquette : entre les deux tranches du burn bio à la recette exclusive, vous avez rendez-vous avec un steak façon bouchère (ou de tofu pour les veggies), du gouda fermier, du confit d'oignons, pickles et autres condiments maison.
Pour accompagner ces 10cm3 de délice, les frites croquantes et dorées sont épluchées chaque matin, et la gamme Bionade, encore trop rare en France, ne manquera pas d'étancher votre soif de vitalité. Bioburger, notre nature exigeante vous dit merci.
Bioburger 10 rue de la victoire, 9e Tel: 09 81 81 88 33 Du lundi au vendredi de 11:45 a 15:30 et de 18:30 à 22:30 Samedi et dimanche de 12:00 à 22:30. www.bioburger.fr 
© Texte: Théodore Delahaye © Photos: Maurine Angles