Cette petite pépite est à l’image de Pascale, sa créatrice : végétarienne, gourmande et ultra accueillante. Nichée à deux pas du marché des Enfants-Rouges, Health Inside est le repère des passionnés de petits plats maison, sains et équilibrés. L’adresse nous a totalement fait craquer !
Lors d’une douce soirée printanière, on décide de pousser la porte de cette jolie cantine végétarienne à la musique cool et à l’ambiance zen. Pascale, passionnée par la cuisine et les gens, nous accueille avec un sourire charmant qui nous donne envie de rester. On s’installe sur la banquette jaune pastel et on découvre une carte alléchante qui nous donne envie de tout goûter.
À travers la cuisine ouverte, on observe Iris et David s’activer. Au menu, les plats d’inspiration japonaise comme le chirachi au riz vinaigré, carottes au sésame, omelette au soja et avocat, côtoient les bonnes saveurs d’Italie comme les gnocchi noir à la noisette, patate douce et déclinaison de brocolis. Qu’on les choisisse en grandes ou en petites portions à partager, tous les plats ont leur originalité.
Le midi, on peut également déguster l’assiette brunch composée d’une tartine d’avocat, œuf poché, purée de butternut aux épices douces, châtaignes et légumes grillés ! Le must lors d’une journée ensoleillée ? Se poser au square du Temple et se régaler de la lunch box à emporter et à accompagner d’une douceur ultra allégée.
« J’avais envie de partager une autre façon de manger à base de légumes, légumineuses, céréales et protéines végétales. Avec mon cuisinier on doit se freiner, on a toujours 20 000 idées. » Pas étonnant lorsqu’on voit que même les boissons sont faites maison ! Et il y a du choix : kéfir de fruits, smoothies, agua frescas (la bleue à la lavande et aux myrtilles est une tuerie) et de bons jus pressés à froid.
Prenez une ambiance ensoleillée où l’on peut déguster des recettes savoureuses et excellentes pour la santé, ajoutez-y une bonne dose d’inventivité et vous obtiendrez Health Inside, un endroit qu’on n'a pas envie de quitter.
Health Inside
30, rue Charlot – 3e
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