Tu ne le savais peut-être pas, mais en juin s’est tenu l’Atelier Bourse Badoit à Paris, visant à récompenser le meilleur projet de restaurant Joyfood de demain. Pendant 72h, 400 personnes ont pu découvrir et voter pour leur concept préféré, avant de passer la main à un jury d’experts qui a désigné le grand gagnant.
C’est l’idée d’Alexis Braconnier, déjà passé par Top Chef, qui a séduit le jury d’experts (Thierry Marx, Herve Cuisine et Kristin Frederick, fondatrice du Camion qui fume, rien que ça) et remporté les voix des internautes, avec un projet de restaurant autour de la street-food australienne. Au menu de ce nouveau resto, des plats de la cuisine australienne contemporaine twistée, comme un rouleau de King Crab, une salade d’agneau, ananas et betterave, ou encore un jambon de kangourou...
L’ambiance de cette nouvelle adresse sera chaleureuse et authentique, et Alexis promet une "cuisine gourmande, qui ne triche pas". Un beau programme en perspective ! On ne sait pas encore exactement où se situera ce nouveau spot à Paris, mais on peut d’ores et déjà te dire son nom : Aussi(e). Ouverture prévue très prochainement, reste à l’affût et suis le projet sur bourse-badoit.fr !