K’s Röll, tout l’été dans un rouleau !

Il y a deux mois, la rue de Rochechouart a vu pousser une nouvelle adresse printanière. Ni une, ni deux, nous avons cédé à notre curiosité et sommes allée à la rencontre de cette petite dernière. Deux jolies tables en bois jouxtent la devanture bleutée ; à l’intérieur, Karine est en pleine confection de rouleaux frais et faits maison, parfaits pour la saison !

Entre Karine et les rouleaux de printemps, c’est d’abord une histoire de famille. « Je tiens les recettes de ma maman, qui elle-même les tenait de ma grand-mère. Je voulais faire découvrir aux Parisiens ce qu’étaient de vrais rouleaux printaniers, préparés avec des produits de qualité. » On vous le dit, K’s Röll, c’est la bonne idée de ce début d’été ! À manger sur le pouce ou à emporter, pas étonnant que cette cantine ait déjà son petit succès.



Au menu, des rouleaux “classico-améliorés” comme le bœuf gingembre, le poulet fermier au curry doux et citronnelle ou encore les crevettes épicées. Tous sont constitués d’une délicate feuille de riz, de feuilles de salade fraîchement sélectionnée, de vermicelles de blé, d’une omelette, de coriandre et d’une sauce secrète qui les rend si singuliers. Les différentes marinades de viande et de poisson sont des recettes transmises de génération en génération. Même la sauce nuoc-mâm, où tremper ses becquées, est faite maison.

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Les rolls sont généreux mais peuvent être accompagnés, au choix, d’un riz estival aux crevettes, jambon, œufs et petits pois ou de nouilles de blé sautées aux carottes, courgettes et champignons noirs. Karine prend le temps, et ça se sent ! Tout est goûtu ; les recettes sont recherchées et les saveurs sont parfaitement maîtrisées.

Vous l’aurez compris, ces bouchées vietnamiennes préparées avec amour et authenticité sont à déguster tout l’été pour un déjeuner ou un dîner sain, frais et équilibré.

K’s Röll
67, rue de Rochechouart – 9e
Tél. : 06 20 32 01 14
Du lundi au samedi
11h30 – 14h30 puis 18h30 – 21h
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