Depuis la terrasse de Taulissa, le regard embrasse d'un coup la Méditerranée scintillante, les toits ocre du Vieux Nice et les collines de l'arrière-pays niçois. Le décor joue la carte méditerranéenne jusqu'au bout : bois clair, voiles immaculées, mobilier épuré. On se croirait sur le pont d'un yacht amarré au-dessus de la ville, sauf qu'ici, pas besoin d'avoir le pied marin.
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Glenn Viel aux commandes des fourneaux
Niveau assiette, c'est du sérieux : le chef Glenn Viel, épaulé par le chef exécutif Fred Grava, propose une cuisine solaire construite autour des produits de saison. Parmi les incontournables : artichaut en barigoule sublimé par la coppa, thon snaké à l'aubergine brûlée et au yuzu, ou encore un poulpe grillé au jalapeño brûlé. Pour les grandes occasions, direction le vivier avec homard bleu, langouste et caviar Ultreïa Ossetra Grand Cru. Côté dessert, le chef pâtissier Guillaume Bousquet signe un beignet chaud à partager au caramel de cidre.
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Un rooftop qui vit aussi la nuit
Taulissa, c'est aussi une programmation musicale pensée pour accompagner chaque coucher de soleil : DJ sets, saxophonistes, soirées funk et disco, ambiance soul et R&B... Et pour prolonger l'expérience, direction le Spa Oria quelques étages plus bas : 650 m² de bien-être avec piscine intérieure et soins signés Decorte, dont l'Escapade Niçoise ou le soin Gentleman.
Entre le panorama, l'assiette et les DJ sets au coucher du soleil, Taulissa a toutes les cartes en main pour devenir LE rendez-vous de l'été sur la Côte d'Azur.