Posons les bases, Edusa, c'est le nom de la déesse de la Rome antique qui protégeait les enfants lors de leur 1er repas. Ici, ce n'est pas notre premier repas mais notre première expérience d'un nouveau genre.
Oui, car en bon français, on est habitués aux traditionnels accords mets et vin. Mais à Nice, c'est ici que s'arrêtaient les associations gastronomie/boissons. Mais ça, c'était avant. Avant qu'Edusa, ou plutôt que Léa, à la tête de ce resto bien pensé, n'amène à Nice les accords plats/cocktails. Sur la carte, chaque plat est proposé avec un cocktail assorti, imaginé par l'équipe pour être en parfait accord.
Accord entre les saveurs d’un plat et la puissance ou la douceur d'un cocktail, son goût sucré ou ses notes salées, son originalité ou sa simplicité. Le but est de mettre en valeur les parfums, de l’assiette comme du cocktail, de nous faire découvrir de nouvelles associations et nous ouvrir à d'autres expériences gastronomiques.
Sur la carte, vous pourrez piocher parmi un tartare de daurade à la thaï et son cocktail au gin, sirop de basilic, concombre et Canada Dry, un œuf nuage, magret de canard et coulis de petit pois accompagné d'un triple sec, sirop d'orange et tonic, ou encore, le magret de canard, purée et chips à l'ail assorti de cointreau, fleur d'oranger, citron jaune et tonic.
Ce n'est pas tout, Léa a aussi rapporté d'un voyage au Costa Rica l'idée d'installer des balançoires dans sa salle élégante ! Pas les portiques en plastique du jardin de ton enfance, non, mais de jolies assises et des coussins fleuris suspendus au plafond par des cordes.Pour une gastronomique aussi chill qu'originale.
Et si ton cœur balance plutôt pour un chill du dimanche matin, Edusa propose aussi un brunch à la carte avec pancakes, œufs, fromage blanc et muesli ou avocat à l'huile de cannabis…de quoi chiller toute la journée !
Edusa
11, rue Bavastro - Nice
Du mercredi au samedi : 18h30 - 23h30 - Dimanche : 11h - 15h
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