Bistronomia, la nouvelle série très attendue de la rentrée, propose une immersion savoureuse dans le monde culinaire d’élite à Paris. Créée par Marie-Sophie Chambon, Judith Havas et Camille Pierrard, elle explore les coulisses d’un milieu aussi fascinant que brutal. Disponible dès le 25 septembre sur france.tv, la série connaîtra ensuite une diffusion en prime sur France 2, pour régaler autant les passionné·e·s de gastronomie que les amateur·ice·s de fiction audacieuse.
Une jeunesse en quête de liberté derrière les fourneaux
Neuf épisodes d’une trentaine de minutes pour une première saison qui nous plonge dans l’univers exigeant de la haute restauration parisienne au début des années 2000. Avec Bistronomia, on suit un trio de jeunes vingtenaires passionnés de cuisine, entre rêves de toques étoilées et désirs d’émancipation. Johanna (Yowa-Angélys Tshikaya), cheffe brillante mais confrontée au racisme et aux barrières de classe ; Amandine (Louise Labeque), héritière d’un nom déjà respecté ; et Vivian (Édouard Sulpice), aspirant critique culinaire coincé derrière son bar, cherchent chacun leur place. Ensemble, ils étouffent dans un milieu élitiste qui court derrière les étoiles, dominé par la violence patriarcale, et rêvent d’une révolution des fourneaux : une gastronomie plus libre, plus juste et accessible à tous·tes.
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Entre casseroles qui claquent, vapeurs brûlantes et cris de brigade, la série capte l’intensité d’une cuisine où tout s’enchaîne à un rythme effréné, avant de se figer dans le calme du dressage millimétré et d’un service impeccable. Les gros plans donnent à voir la précision des gestes, la tension des regards, l’énergie collective. Hors service, on retrouve les personnages dans des bars et boui-bouis de quartier, où la discussion se poursuit autour de la culture culinaire française, entre passion et désillusion.
Une immersion réaliste au cœur des cuisines parisiennes
Pensée avec un souci de précision, la série s’appuie sur une vingtaine d’interviews de chef·fe·s, des centaines d’heures de documentation et de rushes. Sous la direction de Marine Bidaud et d’Alexandre Cammas, chaque détail a été travaillé pour coller au plus près de la réalité des cuisines de haut standing à Paris. La présence du chef Yves Camdeborde sur le tournage a renforcé cette quête d’authenticité, garantissant une immersion juste et crédible dans ce milieu bouillonnant.
Résultat ? Bistronomia mêle drame culinaire et sujets de société avec brio : racisme banalisé, sexisme, violence hiérarchique ou blessures physiques et morales. Dans ce milieu où les abus verbaux et le bullying se cachent derrière l’exigence, la série ose montrer les failles. Avec sa cadence infernale, ses gros plans haletants et ses scènes de cuisine brûlantes, certain·e·s y verront peut-être un The Bear à la française, ancré dans les réalités parisiennes.
Bistronomia
Disponible sur france.tv à partir du 25 septembre 2025
Diffusé en prime sur France 2
