Aujourd’hui, tout le monde connaît les recommandations de consommation qui proposent légitimement de manger 5 fruits et légumes par jour. Au Bonbon, on estime qu’on n’a pas besoin d’étude scientifique pour savoir que les fruits et légumes, c’est bon pour la santé mais que le fromage, c’est meilleur pour le moral.
Alors on va te parler d'une boutique dont les achats ne sont pas encore remboursés par la sécurité sociale mais qui font quand même un bien fou. Il s'agit de la Crèmerie des Carmélites, située 15 rue de Verdun à Nantes (quartier Cathédrale).
Le fromage : c’est bon bon, c’est bon bon !
En voulant se renseigner un peu sur les différents bienfaits du fromage, on a trouvé plein d’informations plus ou moins fiables. Evidemment, c’est un aliment riche en calcium. Mais il paraît que c’est aussi un excellent stimulateur pour la sexualité, « cela viendrait en effet d’un acide aminé contenu dans celui-ci, appelé tryptophane, qui augmenterait la production de sérotonine, autrement intitulé l’hormone du plaisir ». Que ce soit vrai ou non, on adore cette théorie.
Bref, le fromage c’est la vie ! Et La crèmerie des Carmélites est l’un de nos spots préférés pour se procurer de bons produits affinés. Elle a ouvert en 2012 et a été reprise en 2015 par une jeune équipe, menée par Stéphane. Cet autodidacte est tombé dans le fromage par hasard. Passionné par son métier, il va à la rencontre des producteurs pour trouver des produits qui correspondent à ses valeurs : la considération du savoir-faire et l’importance d’un travail respectueux de la terre. Il passe du temps à chercher des personnes qui priorisent des méthodes traditionnelles et qui produisent parfois de très petites quantités de fromages.
Le fromage, c’est la base
Suivant les saisons, la Crèmerie des Carmélites propose jusqu’à 130 sortes de fromages différents. Ici, le choix devient cornélien ! Stéphane propose des fromages classiques et d’autres plus atypiques. Il s'attache à mettre à l'honneur les producteurs locaux, nationaux et européens. Entre les petits crottins de chèvre qui nous font de l’œil, le Brillat-Savarin à la truffe, la tomme au foin et le cheddar irlandais pressé à la bière brune, on a envie de tout tester. Les affinages sont variés ce qui permet à chacun d’y trouver son bonheur.
Ajoutez à ça une belle sélection de vins pour des accords étonnants !
Et avec ça, ce sera tout ?
La boutique fait office à la fois de crèmerie et d’épicerie fine. On y trouve par exemple du beurre au lait cru, des yogourts, et de la bonne crème fraiche épaisse. On peut aussi s’équiper pour une maxi raclette puisqu’ils vendent du saucisson et de la charcuterie en provenance directe de Haute Savoie. A quelques mètres de la cathédrale de Nantes, on a donc trouvé le véritable paradis !
La Crèmerie des Carmélites
15 rue de Verdun - Nantes
du mardi au jeudi 9h30 - 13h30, 15h30 - 20h
vendredi et samedi 9h30 - 20h
dimanche 9h30 - 13h30, 15h30 - 18h30
fermé le lundi
site internet - Facebook
02 40 47 19 24
texte : Claire Mouchet