Le Charles H, la brasserie exigeante de la place Graslin

undefined 23 mars 2018 undefined 12h30

Auriane

Installé depuis 2015 place Graslin, le Charles H a de nombreux atouts pour séduire : un emplacement canon, un service impeccable, une décoration raffinée et une cuisine à tomber. Le tout, sans en faire trop. 

Au 1 place Graslin, le Charles H a fière allure. Avec ses belles ouvertures arrondies à l'étage et son rez-de-chaussée cosy, qui se transforme en salon de thé l'après-midi le week-end, l'adresse gourmande dispose d'une vue imprenable sur la jolie place Graslin. L'été, la terrasse spacieuse est très prisée (mieux vaut réserver). Pourtant, le Charles H n'en fait pas trop et propose une cuisine d'excellence au meilleur prix.

Une cuisine locale et exigeante

Avec 95% de produits issus de l'agriculture locale (les fruits et légumes sont issus de productions situées à moins de 12 kilomètres de l'établissement), le Charles H peut être fier de ses valeurs et de sa cuisine, qui reste (très) accessible. Le midi, on peut ainsi se régaler avec une formule entrée plat ou plat dessert à partir de 13,90 euros. Et c'est DÉ-LI-CIEUX ! 

Il faut dire que Charles-Henry, à la tête de l'établissement, partage avec François-Xavier Naceur, le Chef, un goût pour la qualité et l'authenticité des produits travaillés. Un engagement qui peut - certes - se ressentir sur le prix mais qui s'apprécie en bouche. Ainsi, c'est l'équipe en cuisine qui lève elle-même les filets de poisson, livrés entiers en provenance de chalûts qui pratiquent une pêche éco-responsable. Ici, aucun poisson d'élevage, des produits frais, locaux et de saison, de nombreuses propositions végétariennes. On a d'ailleurs testé « l'animal aquatique du Midi », un saumon au beurre blanc avec une compotée de légumes de saison ce jour-là et c'était à se damner. Je n'ai pas peur de dire que c'était peut-être le meilleur beurre blanc de ma vie (et en quantité suffisante pour pouvoir le saucer après, pour encore plus de délices !)

Un service qui fait la différence

L'autre atout du Charles H, c'est l'accueil. Dès l'entrée, on est reçus avec calme et sourire - par exemple, nous sommes arrivés avec une heure de retard (oui on sait, c'est vraiment mal) et nous étions un peu pressés par le temps, l'équipe a su réagir avec gentillesse et entrain et nous avons profité de notre repas avec grand plaisir. Le conseil est donné avec le sourire, les accords mets et vins sont maîtrisés. Et surtout, l'addition n'est pas salée du tout si l'on considère la générosité des plats et la qualité de la cuisine. L'ambiance, conviviale et sereine, participe également au bien-être que l'on ressent en mangeant au Charles H. 

©Site Charles H

Charles H
1, place Graslin - Nantes
Tél. : 02 51 83 24 88
Du lundi au jeudi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h (22h30 le jeudi)
Les vendredis et samedis de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h
Le dimanche de 12h à 15h et de 19h30 à 22h
Salon de thé de 15h à 18h du vendredi au dimanche