L'Atelier, c'est la première pâtisserie anti-gaspi et solidaire nantaise. Elle récupère les invendus alimentaires du centre-commercial Beaulieu et les transforme en pâtisseries, en partenariat avec l'hypermarché Carrefour. Tous les matins, la brigade anti-gaspi et solidaire va chercher les invendus alimentaires de carrefour : pain, fruits et légumes, ... Un tri est ensuite effectué et ce qui est utilisable est transformé en pâtisseries.
Tartelettes, crumbles, muffins, brownies, ... Les créations de l'équipe de L'Atelier sentent bon la gourmandise !
Le pourcentage d'aliments invendus présent dans les pâtisseries varie entre 30 et 60% (une base de farine de pain reyclée, et des fruits et légumes sortis des rayons), et atteint 100% pour les smoothies, réalisés avec des "fruits moches".
Lutter contre le gaspillage et montrer que les produits qu'on pense bons pour la poubelle peuvent encore devenir de délicieuses pâtisseries, telle est la mission de L'Atelier. En plus d'œuvrer pour limiter le gaspillage alimentaire, L'Atelier est également un établissement solidaire qui emploie plus de 30 travailleurs en situation de handicap, dans l'espace vente comme en cuisine, pour sensibiliser le public aux quotidien de ces personnes. Les cartes seront traduites en braille, et les membres de l'équipe ont appris le b.a-ba de la langue des signes.
A découvrir jusqu'au 31 décembre... voire plus ?
Ouverte depuis maintenant 4 jours, cette pâtisserie est prévue dans un premier temps pour être éphémère et vous accueillir jusqu'au 31 décembre. Katia Tardy, responsable marketing et commercial de L'Atelier ne cache pas que le but est que la boutique perdure et devienne un vrai concept installé. Pour que ça aboutisse, ça dépendra donc de son succès pendant les deux mois et demi à venir. C'est tout le mal qu'on leur souhaite !
L'Atelier, pâtisserie anti-gaspi et solidaire
galerie du centre-commercial Beaulieu
Boulevard Général de Gaulle - Nantes
du lundi au vendredi 09h - 17h
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