Toujours à la recherche de concepts gourmands innovants, nous sommes tout de suite tombé sous le charme de Suppli Factory et de ses arancini fondants et originaux. La petite adresse rue de l'Arche Sèche commençant à déborder, Suppli Factory a eu la bonne idée d'ouvrir une seconde salle rue de Briord, pour deux fois plus de gourmandises.
Le concept est simple, à la carte, des arancini et des suppli. Quand on demande ce que c'est, on nous explique que le suppli (d'origine romaine) est une sorte de hors-d'oeuvre, une boulette croquante garnie de riz et de mozzarella. Et les arancini, alors là accroche-toi bien : ce plat d'origine italienne est en fait une boulette de riz moelleux recouvert d'une chapelure croquante et garni d'une multitude d'ingrédients frais. Et c'est là que Suppli Factory excelle. Dans ses arancini, recette de Sicile, plusieurs recettes : le potager, avec des légumes de saison, le fermier, jambon, béchamel et fourme d'Ambert, le boeuf braisé, joue de boeuf braisée, compotée d'oignons, tomates confites et comté AOP (miam), le new dehli au poulet, curry tagliatelles de carottes, pomme et abricot sec... Et, à toutes ces recettes, s'ajoute une hebdomadaire, qui change au gré des envies du chef et des saisons, ainsi qu'un arancifish qui, comme son nom l'indique, se compose de poisson.
L'arancini au boeuf braisé
On adore le concept de ce fast good traiteur, qui est le seul restaurant nantais à proposer de déguster ces spécialités italiennes méconnues. Ça parait peut-être peu lorsqu'on reçoit la commande mais c'est finalement vraiment copieux. Et très bon. En entrée, de nombreuses salades, crudités sont disponibles, mais ne passe pas à côté des délicieuses soupes hebdomadaires. Seul bémol pour le restaurant de la rue de l'Arche Sèche, l'étroitesse du lieu, qui ne permet pas vraiment de venir manger à plus de 2. Mais la bonne nouvelle, c'est que les formules sont bien sûr à emporter et peuvent même être livrées ! Côté portefeuille, on ne se ruine pas, la formule complète, une entrée, un suppli, un arancini et un dessert est à 11 euros et on te met au défi de la terminer ! Bon, les boissons sont en supplément mais c'est vraiment un concept très original qui vaut son pesant de cacahuètes. Et, on se répète, mais c'est vraiment dé-li-cieux !
Le magasin de la rue de l'Arche Sèche
D'autres concepts et d'autres nouveautés devraient voir le jour sous la casquette de Suppli Factory, comme par exemple les chiens chauds de Hot Dog Story by Suppli, composés à partir d'ingrédients frais et des pains de la boulangerie d'Honoré ! On devrait bientôt aller goûter ça nous...
Suppli Factory
1, rue de l'Arche Sèche - Nantes
Tél. : 02 51 17 79 28
Ouvert le lundi de 11h à 15h et du mardi au samedi de 11h à 22h
10, rue de Briord - Nantes
Tél. : 02 40 20 40 15
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h et le dimanche de 19h à 22h
