Comme chaque année, la Fédération des boulangers et pâtissiers de Loire-Atlantique a organisé son très attendu concours, destiné à départager les artisans du département. Un rendez-vous incontournable pour la profession, mais aussi un véritable gage de qualité pour les gourmands. À l’issue des dégustations, un nom s’est nettement imposé : Arno Boulangerie, située 16 rue de Verdun à Nantes, a décroché la médaille d’or 2026 pour sa galette aux amandes.
Un concours exigeant et très convoité
Derrière cette récompense se cache un concours particulièrement rigoureux. Les galettes sont jugées selon plusieurs critères précis : l’aspect visuel, le feuilletage, la cuisson, l’équilibre des saveurs, la qualité de la frangipane et bien sûr… le goût. Les jurés, composés de professionnels du métier, traquent la moindre imperfection. Dans ce contexte, décrocher une médaille d’or n’a rien d’anodin. Cela signifie que la galette coche toutes les cases et se distingue parmi des dizaines de candidats venus de tout le département.
La galette primée d’Arno Boulangerie
Chez Arno Boulangerie, la galette aux amandes récompensée séduit par son feuilletage croustillant et aérien, parfaitement doré, qui laisse place à une frangipane généreuse, fondante et subtilement parfumée. Ici, pas de lourdeur ni d’excès de sucre, l’équilibre est maîtrisé, mettant en valeur le goût de l’amande sans masquer la finesse du beurre.
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Une adresse déjà bien connue des Nantais
Installée rue de Verdun, Arno Boulangerie est déjà une adresse appréciée des habitués du quartier. Pain de caractère, viennoiseries soignées, pâtisseries généreuses… la boulangerie s’est forgée une solide réputation au fil des années. Cette médaille d’or vient aujourd’hui consacrer un travail de fond et confirmer la place de l’établissement parmi les références locales. Un conseil : mieux vaut s’y prendre à l’avance, car les galettes médaillées partent souvent très vite.
Bonne dégustation !