Installée sur l’île de Noirmoutier, La Marine décroche l’extraordinaire 32ᵉ place mondiale et une note rare de 98,5/100. Autrement dit, l’une des 30 meilleures tables du globe se trouve à environ 1h30 de Nantes. De quoi rendre fiers les amoureux de bonne cuisine et donner quelques idées de prochaine escapade gourmande.
La Marine : quand la mer devient poésie culinaire
Dirigée par le chef Alexandre Couillon, doublement étoilé, La Marine s’est imposée au fil des années comme une signature gastronomique unique. Ici, la cuisine ne cherche pas à impressionner, elle cherche à révéler un terroir, des goûts purs, des embruns, une saison, un souffle du large.
Les produits locaux dictent le tempo : poisson fraîchement débarqué du port de L’Herbaudière, algues de l’île, légumes du potager, coquillages cueillis à quelques mètres du restaurant… Chaque assiette raconte la rencontre sublime entre technique millimétrée et émotion brute.
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Une reconnaissance mondiale
La Liste, c’est un peu le “Best-of” ultime de la gastronomie. Elle agrège : des avis clients, des critiques gastronomiques, des classements internationaux, les évaluations de guides réputés. Le tout avec un algorithme redoutable. Autant dire que se hisser dans le top 30, c’est un exploit réservé à l’élite absolue.
Et si votre prochain voyage commençait dans l’assiette ? Pas besoin de prendre l’avion pour goûter au meilleur du monde, il suffit de traverser un bout d’océan… ou du moins le passage du Gois.