Derrière ce concept inédit, deux frères : Paco et Félis. Élevés entre racines siciliennes, passion pour la cuisine de rue et dîners familiaux bien garnis, ils ont eu l’envie de bousculer le kebab classique. Résultat : un fast-good qui mise sur le végétal sans jamais tomber dans le côté punitif. Tout est maison, de la galette qui enrobe leur fameux Kevab aux sauces explosives qui font la différence. Le ton est décomplexé, l’ambiance urbaine et l’autodérision assumée : KVB ne se prend pas au sérieux, mais prend la gourmandise très au sérieux.
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Des recettes qui plantent le décor
Chez eux, on croque dans un Kevab débordant de seitan mariné, légumes croquants et sauce maison qui fait lever les sourcils de plaisir. La blanche crémeuse et la cheddar végé sont déjà devenues cultes. Les nuggets végétaux, croustillants à souhait et fondants à l’intérieur, cartonnent eux aussi, surtout quand ils se trempent dans une sauce cheddar qui frôle l’indécence. Et si vous cherchez de la fraîcheur, le Superbol falafel mixe textures et saveurs avec une justesse qui met tout le monde d’accord.
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KVB, c’est la preuve qu’on peut revisiter un classique de la street-food avec audace, sans jamais rogner sur le plaisir. Et à Montpellier, ça manquait cruellement.