Derrière ce concept canon ? Alisson Beaurain, une passionnée passée par la pâtisserie et le métier de barista qui a décidé d'importer le meilleur de la culture coffee shop des antipodes, une référence assumée aux petits-déjeuners matinaux et au spot idyllique d'Airlie Beach.
Croissants smashés, cold foams et brownie au ube
En cuisine et au comptoir, exit le déjà-vu : EARLIE bouscule les codes du brunch avec une carte faite maison très créative. Vous allez pouvoir goûter à leurs cafés de spécialité (signés L'Arbre à Café), mais surtout pour tester leurs recettes signatures comme le cold brew infusé au thé noir et à la vanille surmonté de sa cold onctueuse. Côté assiette on retrouve des croissants smashés (version salée ou sucrée à partager), des bowls colorés et un surprenant brownie au ube (cette patate douce violette devenue virale).
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Niché dans un décor épuré mêlant tons sable, bois clair et photographies de voyage, EARLIE offre une vingtaine de places en intérieur et une terrasse qui donne furieusement envie de prolonger la pause déj. C'est clairement notre nouveau coup de cœur gourmand de la rentrée, on se retrouve là-bas ?